Инкассация в салонах производится по утвержденному графику (+- 2 часа от назначенного времени), сотрудники сами "по собственному желанию" инкассацию не производят (за редким исключением).
Плюс если по графику назначена инкассация сотрудник салона, хочет он или нет, обязан сдать почти всю кассу, ему банально 1С не проведет документы, оставить можно лишь определенную сумму. Поэтому не вижу ничего криминального, просто не повезло что инкассация приехала раньше вас, сотрудники в этом тоже не виноваты.
А в других салонах - бухгалтерия одобрила выдачу денег из кассы для определенной "кассы", поэтому в других салонах забрать уже не получится. Опять же, не вижу большой беды в этом, можно подойти в другой день.