Никогда не встречался с официальными комментариями. Поэтому наш сан врач и подготовил свои коменты. Самый широкий текст о новых правилах на сайте роспотреба, но там много воды.
Александр, я ранее делилась ссылкой, с сайта "Управление качеством", но модераторы ее удалили. Там есть два обзора про новые санитарные правила для общепита.
На сайте HM HoReCa (https://hm-horeca.ru/) есть подробная презентация по ХАСП приобрели для себя всего за 390 рублей, в ней оказалось все очень понятно и пошагово, и самое главное проще оказалось все исправлять в своих недочетах чем искать по всему интернету информацию
Где найти актуальные комментарии к новым правилам?
Никогда не встречался с официальными комментариями. Поэтому наш сан врач и подготовил свои коменты. Самый широкий текст о новых правилах на сайте роспотреба, но там много воды.
Александр, я ранее делилась ссылкой, с сайта "Управление качеством", но модераторы ее удалили. Там есть два обзора про новые санитарные правила для общепита.
Статья: https://haccp-likbez.ru/25-izmeneniy-v-trebovaniyah-k-obshestvennomu-pitaniyu/
На сайте HM HoReCa (https://hm-horeca.ru/) есть подробная презентация по ХАСП приобрели для себя всего за 390 рублей, в ней оказалось все очень понятно и пошагово, и самое главное проще оказалось все исправлять в своих недочетах чем искать по всему интернету информацию