Оптимальным решением для пекарни классического формата будет предложение универсального ассортимента, включающего различные виды хлеба, багетов, пирогов, круассанов и других выпечек. Соотношение этих продуктов будет зависеть от целевой аудитории и технологических возможностей пекарни — важно выбирать продукты с учетом вкусовых предпочтений тех, кто живет, работает и чаще всего бывает рядом с пекарней. Присмотритесь к конкурентам в локации: понаблюдайте какие позиции пользуются спросом у покупателей.