Кагор: что это за напиток и чем он отличается от обычного красного вина

Кагор появился во Франции, но настоящую популярность напиток обрёл в России, где он стал неотъемлемой частью церковных обрядов.

Кагор — это крепленое десертное вино. Имеет насыщенный вкус и глубокий красный цвет. Напиток отличается высоким содержанием сахара и алкоголя, что придает ему сладкий и крепкий вкус.

Кагор появился во Франции в регионе Каор, откуда он и получил своё название.

Но настоящую популярность напиток обрёл в России, где он стал неотъемлемой частью церковных обрядов. Во время Петра Великого вино стало официальным церковным напитком в Российской империи, и его производство активно развивалось.

Кагор производится из сортов винограда Каберне Совиньон, Мерло и Саперави. Эти сорта придают вину его характерные насыщенные цвет и вкус.

Производство кагора начинается с тщательного отбора и переработки винограда. Ягоды подвергаются мацерации при высоких температурах, что позволяет извлечь максимальное количество цвета и вкуса. Затем сусло ферментируется, и в процессе брожения добавляется спирт, чтобы остановить брожение и сохранить натуральные сахара.

На заводах производство кагора проходит под строгим контролем, начиная от выбора сырья и заканчивая розливом готового продукта. Современные технологии позволяют сохранить традиционные методы, при этом улучшая качество и стабильность вина.

Кагор отличается от классического красного вина своим высоким содержанием сахара и алкоголя. Он обладает более насыщенным и сладким вкусом, что делает его идеальным десертным вином.

Хотя и кагор, и портвейн являются креплеными винами, они различаются по происхождению и способу производства.

Портвейн производят в Португалии, добавляя бренди к суслу, чтобы остановить брожение. Кагор, в свою очередь, производится с использованием мацерации при высоких температурах и последующим добавлением спирта.

Крепость напитка составляет около 16-18%, что делает его достаточно крепким по сравнению с обычным красным вином.

Кагор лучше всего подавать слегка охлажденным, при температуре около 14-16 градусов Цельсия. Это позволит полностью раскрыть его вкус и аромат.

Кагор отлично сочетается с десертами, такими как шоколадные торты, пирожные и фруктовые десерты. Также его можно подавать с сырами с плесенью, такими как Горгонзола или Стилтон.

Хотите открыть для себя новые вкусы и узнать больше о российских винах? Приглашаем всех любителей вина на выставку в Санкт-Петербурге!

На выставке вы:

Мероприятие будет интересным как для новичков и любителей вина, так и для профессионалов винной отрасли.

Не упускайте возможность побывать на самом ярком событии страны и стать частью винного мира!

#ДИОНИСПРИГЛАШАЕТ #ВИНОИНДУСТРИЯ