Дело в шляпке: в поисках бессмертия ученые добрались до грибов
Запомните: эрготионеин. В рамках исследований по теме клеточного питания ученые добрались до грибов и выделили из них экстракт этого вещества. Предварительные результаты — интересные.
Несколько лет назад в Сингапуре провели исследование, в котором приняли участие 663 пожилых человека. У тех, кто ел две и более порции грибов в неделю, падала вероятность легких когнитивных расстройств. Когнитивные — это когда у человека снижаются познавательные функции: память, внимание, концентрация, восприятие информации, логическое мышление.
Стали разбираться. Вспомнили, что грибы — одни из немногих организмов, наряду с актино- и цианобактериями, которые в относительно больших количествах вырабатывает природную аминокислоту эрготионеин.
В другом исследовании, также проведенном в Сингапуре, попытались оценить, как с возрастом меняется уровень эрготионеина в крови. Ученые обнаружили:
1. чем старше человек, тем меньше эрготионеина;
2. чем меньше, тем сильнее когнитивные нарушения. Бинго.
Для дальнейшего анализа ученые выбрали несколько видов грибов: чага, вешенки, шиитаке, рейши, мейтаке и миндальный гриб. В качестве подопытных взяли червей и мышей.
Из грибов выделили экстракты, причем на разных стадиях роста. Обнаружили биоактивные молекулы: гликопротеины, полисахариды, стероиды, алкалоиды и другие. В теории, все это подходит для препаратов долголетия и нейропротекторов.
Исследователи предупреждают: пока что они находятся в начале пути. Видится только вектор будущих исследований. Вывода о пользе экстрактов грибов и того же эрготионеина для здоровья людей делать нельзя. То, что работает на червяках и мышках, может никак не влиять на человека.
Однако направление интересное. Так, по последним данным, ежовик гребенчатый (H. erinaceus, включен в Красную книгу, но выращивается искусственно) способствует укреплению здоровья нейронов у людей, страдающих болезнью Альцгеймера. А березовая чага много лет используется народной медицине.
Из новостей #фудтеха , почитайте: