Роман Замесов - Бизнес, ИИ

Когда всё держится на собственнике, проблема редко в том, что не хватает CRM, промпта, рекламного кабинета или очередного сервиса. Чаще всего не собрана сама конструкция: деньги, процессы, команда, продажи, маркетинг, продукт, решения и зона ответственности владельца.

Я переоценил человека, которому доверил кухню, старые гости сопротивлялись новым правилам, бюджет был ограничен. К концу ноября мы всё равно запустились. Первый полный месяц дал выручку в два с копейками раза больше прежних показателей.

Управляющий приходил с перегаром и закрывался играть в покер. Гости делали что хотели, сотрудники давно привыкли не напрягаться. Мне предстояло понять, кого можно оставить, а с кем бизнес дальше не поедет.

Я взял два месяца, чтобы практически с нуля собрать нормальный бар и кухню. Через несколько дней стало понятно, что кухня была вообще не главной проблемой.

Нанял людей, платишь им зарплату, а потом всё равно отодвигаешь каждого в сторону и делаешь сам. После этого остаётся только удивляться, почему без тебя никто ничего не может.

Клиентура есть, команда трудится, реклама крутится. Собственник в конце месяца снова выкладывает бабки из своего кармана. Что пошло не так?

«Сдержанный рост» и «охлаждение экономики ради лечения» красиво звучат по телевизору. Бизнес чувствует реальность карманом. Кушать то хочется.

После первых месяцев в «Бороде» всё вроде бы пошло в гору: гости, выручка, команда, новое дыхание. Но дальше началась другая часть истории. Потоп, тараканы, переезд, работа своими руками, решения в обход управляющего и простое понимание: можно поднять место, но нельзя долго тащить его, если владелец сам не слышит людей, которые это место двигают.

После закрытия Крафт Нуара мне надо было двигаться дальше, расплачиваться за долги и снова собирать себя. Я вошёл в новый бар с горящими глазами, быстро увидел, что можно улучшить, и снова почувствовал: я ещё не всё сказал в общепите.

После закрытия своего первого паба мне надо было двигаться дальше, закрывать долги и на что-то жить. Я вошёл в новый проект с желанием работать, развивать и делать место лучше. И именно поэтому совершил ошибку: не задал скучный, взрослый и очень важный вопрос, как именно мы считаем мои деньги.

У меня были команда, делегирование, операционка и рабочая система. Но когда из четырёх опор бизнеса выбили три, прежняя модель стала слишком тяжёлой. Пришлось не возвращать «как было», а срочно укреплять то, что осталось.

Если вас тоже тошнит от обещаний «внедрить нейросеть за день и увеличить прибыль на 300%», уделите мне три минуты. Я не собираюсь продавать вам секретные промпты или волшебную таблетку. Я покажу, почему на рынке ИИ-консалтинга вас держат за дураков, и как на самом деле умные системы встраиваются в реальный бизнес без инфоцыганской шелухи.