Системный провал: как отсутствие сильного управляющего в пекарне тормозит рост бизнеса и что с этим делать
Полгода назад я с партнером с оптимизмом строил управляющую компанию, инвестируя в топ-менеджмент, регламенты и дашборды. Казалось, система вот-вот заработает как швейцарские часы. Однако, чем глубже мы погружались в операционную деятельность, тем яснее становилась проблема: наши точки продаж напоминали спортивные автомобили без коробки передач — мотор ревет, но движения нет.
Старт: безумный темп и иллюзия контроля
Наблюдая за работой точек, мы видели формально правильную картину: повар готовит, пекарь выпекает, кассир обслуживает клиентов. Но критически недоставало одного элемента — человека, который бы держал руль. Мы ожидали, что управляющий на точке будет выполнять комплекс задач:
- Ведение товарного учета: забивает накладные, ставит продукцию на приход и проводит инвентаризацию;
- Руководит линейным персоналом и периодически помогает на каждой позиции;
Держит план продаж в голове и следит, чтобы зал блестел и многое другое....
Реальность оказалась иной. Таких людей у нас… не было.
Мы играли в шахматы без фигур, оставив короля один на один с толпой пешек.
Ошибка, которая сожрала 80% времени 💣
Наша первоначальная стратегия заключалась в выращивании управляющих из числа рядовых сотрудников — кассиров или барменов с потенциалом. Мы набирали «перспективных», месяцами обучали их основам управления, менторили и поддерживали. Результат был предсказуем: три-четыре месяца рутинных объяснений «что такое инвентаризация» и человек выдыхался, не справляясь с многозадачностью.
Этот подход демонстрировал искаженный принцип Парето:
80% наших управленческих усилий давали лишь 20% результата, создавая при этом 80% операционных проблем и головной боли.
Слабый управляющий на точке парализовал работу всей вертикали — от операционного директора до финансового отдела, превращая их в постоянных «пожарных». Каждый день они тушили мини-пожары вместо того, чтобы строить систему.
Озарение: нужен готовый лидер «на точке»
Анализ ситуации привел нас к ключевому выводу: систему нельзя строить вокруг управленческой пустоты. Нам требовался профессионал, который уже:
Уже однажды провалился и поднялся — у него есть «шрамы».
Понимает язык цифр и запах теста.
Ведёт людей за собой, а не таскает их «за шиворот».
Мы осознали простую истину: да, профессионал дороже, но дешевый дилетант обходится в разы больше — временем, нервами, потерянной выручкой и упущенными возможностями.
Что начали менять за последние недели
За последние недели мы полностью пересмотрели подход к управлению точками:
- Переход на найм «звезд»: мы развернули воронку поиска, целенаправленно ищем управленцев с опытом руководства командами от 10 человек и управления оборотом от 3 млн ₽.
- Внедрение системы «трех ударов»: четкие KPI, еженедельные стендапы, индивидуальная дорожная карта для каждого управляющего. Невыполнение показателей в течение трех недель ведет к расставанию.
- Трансформация обучения: мы прекратили базовый ликбез. Теперь наша «Школа лидеров 2.0» фокусируется на апгрейде сильных практик, а не на обучении с нуля.
Ожидаемые результаты и метрики
Новая стратегия направлена на достижение конкретных бизнес-показателей:
Производительность точки, где будет взят такой специалист, должна вырасти на 20% за первый месяц после смены управляющего.
F-cap группы топов сократится вдвое: меньше микроменеджмента, больше стратегии и системы.
Команда на местах горит, а не тлеет: инициативы, продажи, чистота, довольные гости.
Три урока, которые стоит вырезать и повесить над столом
- Не путайте потенциал и компетенцию: потенциал подобен огню, а компетенция — газовой плите. На одном огне ужин не приготовить.
- Принцип Парето «80/20» работает только, если у руля капитан.
Слабый управляющий превращает принцип Парето в «20/80» и топит корабль.
- Система = люди × процессы. Нет сильных людей — процессы рассыпаются. Нет процессов — сильные люди бегут. Это две шестерёнки одной машины.
Практические шаги для владельцев бизнеса
Если вы управляете сетью точек продаж, кофеен, салонов или складских комплексов, проведите аудит своего управленческого состава. Задайте себе вопрос: кто реально держит удар на передовой? Это не «мальчик-кассир с потенциалом», а реальный лидер.
Поставьте себе жёсткий дедлайн: 30 дней на ревизию управленческого состава. И помните: иногда дешевле заплатить больше одному профи, чем бесконечно тратить часы на тех, кто не тянет.
Напишите в комментариях:
Вывод
Век живи — век учись, но бизнес, как и жизнь, любит тех, кто учится быстро. Наш полугодовой поиск «нерва системы» показал: фундаментом операционной эффективности являются не процессы сами по себе, а люди, способные эти процессы оживить и заставить работать на результат.
P.S. Если вы сталкиваетесь с похожими управленческими вызовами или хотите глубже разобраться в построении эффективных операционных систем, приглашаю вас в мой Telegram-канал. Там я делюсь не только такими кейсами, но и практическими инструментами для найма, адаптации и мотивации сильных управленцев.
#финансы #бюджет #управлениефинансами #финансовыйанализ #бизнессоветы #ростприбыли #планированиефинансов #ростбизнеса #карьера #личныйопыт #поискработы #стратегия #бизнесистории #управлениекарьерой #резюме #найм