дело не в джунах и не в HR, на мой взгляд
дело в кадровой политике (модели) которая может переварить какое-то количество новых сотрудников в разной степени отсутствия опыта

я знаю компании с моделью "ит-макдональдс", которые работают в такой парадигме годами.. им, зачастую, даже курсы не нужны - наберут, обучат по бразильской системе, выжмут и выбросят... и наймут новых.