Бренд-шеф Евгений Мельник

Осень. Небо окрашивается в пятьдесят оттенков серого, из шкафа достается «тот самый старый, но невероятно теплый свитер», а твои сандалии смотрят на тебя с укором из глубины гардероба. Человек меланхоличный впадает в хандру, а человек голодный, а мы все немножко голодные, отправляется на кухню. И вот тут-то начинается магия.
Природа, прежде чем впас…

Приветствую, друзья! Евгений Мельник на связи. Сегодня я хочу поговорить о тренде, который уже давно перестал быть просто трендом и стал полноценной кулинарной революцией. Нет, я не буду уговаривать вас срочно стать веганами (хотя пару дней в неделю без мяса – это и здорово, и ваша печень скажет «спасибо»). Речь о том, как растительная кухня из ску…

Как эксперт по питанию и кулинарии, я считаю батат одним из самых ценных и универсальных корнеплодов. Вот почему:

«Тема Еды» — главная конференция для ресторанного бизнеса от Яндекс Еды!

Уличная еда — это не просто быстрый перекус. Это культурный код, сжатый в ароматах, текстурах и смелости сочетаний. За годы работы я убедился: локальные закуски, рожденные на рынках и в переулках, сегодня становятся глобальными трендами. И вот два города, как пример, где я это прочувствовал ярко, — Бангкок и Дубай.

Санкт-Петербург всегда был местом, где история встречается с современностью. Это отражается и в ресторанной сфере: классические интерьеры соседствуют с лофтами, а щи и пельмени — с экспериментальными блюдами из фермерских продуктов. Сегодня город переживает гастрономический ренессанс, где ключевыми драйверами стан…

Я прожил год на Алтае, объехал десятки кафе и ресторанов — от придорожных забегаловок до премиальных заведений «авторской кухни». И теперь могу сказать уверенно: алтайская гастрономия — это прежде всего мясо, мясо и ещё раз мясо. Рыба, к сожалению, остаётся на вторых ролях, а сервис часто подводит даже в топовых местах.

Смотрим вместе🙂

25 апреля 19.00 🔥3300р Всего 10 мест

🧑‍🍳 Приглашаем вас на увлекательный кулинарный мастер-класс в исторических стенах легендарной кондитерской фабрики «Красный Октябрь» на Берсеневской набережной!

#манжерок #горныйалтай #горнолыжныйкурорт

Приветствую, друзья! Двадцать лет у плиты научили меня ценить настоящие природные продукты. И сегодня хочу рассказать о чаге – уникальном даре Алтая, который можно не только заваривать, но и использовать в кулинарии!

С точки зрения профессионала, кухня Костромской области — это гармония простоты и глубины, рожденная красотой и щедростью природы. Её основа — местные сезонные продукты, а главный секрет — многовековые традиции приготовления в русской печи, которые раскрывают вкус каждого ингредиента.