Сергей Антонов

Вот мы решили открыть ресторан, или кафе или любое другое заведение общепита.

Мотивацией написание данной статьи для меня явилось то, что в рамках консалтинга и другого общения с коллегами-рестораторами я замечаю очень часто, что большинство коллег не знают что такое прибыль, какой она может быть и почему доход и выручка – это не прибыль.

История создания заведений общественного питания до сих пор покрыта пеленой тайны и неизвестности.

В настоящее время в эпоху легкого доступа к информации появилась всеобъемлющая тяга людей к образованию, к изменению маршрута в своей жизни, к становлению лучше, умнее, эрудированнее.