Chief produсer in Supero. Marketing & HoReCa http://superogroup.ru
Мы с командой SUPERO видим, как эти тенденции реально влияют на прибыль ресторанов, и собрали 5 трендов, которые стоит внедрить уже сейчас, если вы хотите не догонять рын…
Ко мне в агентство обратился владелец сети пекарен с 70 точками в Поволжье с целью увеличить прибыль, но переживал, что ничего не получится, что никто лучше него не знает и не понимает его бизнес.
Мы с командой улыбнулись и предложили сделку:
Многие владельцы уверены: «Главное – готовить вкусно, а гости сами придут».
Есть одно “но”: чтобы гости к вам возвращались, недостаточно только вкусной еды.
Очень многие отельеры искренне верят:
«Сделаем хороший продукт для всех — гости сами придут».
В современном бизнесе есть простая закономерность:то, что работало 5–10 лет назад, сегодня может не работать вообще.
Поколения меняются, привычки меняются, ожидания — тем более.
Есть неприятная статистика: до 80% ресторанов закрываются в первый год.
И каждый раз, когда я об этом говорю, кто-нибудь обязательно начинает объяснять: «Маркетинг слабый», «шеф не тянет», «официанты не те», «надо меню обновить».