Войтенко Павел

Когда говорят «воровство в ресторане», обычно представляют что-то грубое:взял деньги из кассы — и ушёл.

Если коротко — камеры в ресторанах смотрят все.Но вопрос не в этом.

Если посмотреть на рынок честно,

— Делай проще, никто не заметит

Есть момент, который почти никто не замечает.

Сейчас модно говорить:

Почти в каждом заведении есть сильные ребята.

Я видел два типа заведений.

Скажу прямо: почти всегда управленцы думают, что всё под контролем.
Но на самом деле — нет.

С аудитором в общепите почти всегда одна и та же реакция:

В общепите есть устойчивое ощущение у сотрудников:

Есть одна вещь, которую владельцы не хотят признавать.