На рынок доставки еды очень сильно давит активность крупных агрегаторов. Как выжить в этих условиях локальному игроку? Местные игроки вынуждены либо включаться в их экосистемы (с неизбежным ростом зависимости своего бизнеса от агрегатора), либо попытаться вступить с ними в гонку за клиента, обыгрывая за счет качества продукта, программы лояльности…
Бороться бестолку - всё равно поглотят. Надо делать своё хорошо, тогда всё пойдет в гору, но это не точно!
В перспективе возможно поглотят, но в ближайшие несколько лет самостоятельное плавание имеет смысл.
Насчёт поглощения: Додо Пицца, а за ней и некоторые другие компании отказались от агрегаторов-доставщиков. Выстраивают свою.