Как за год запустить успешный стартап по производству растительного мяса и заработать первые миллионы
В 2017 году двое молодых ребят – сотрудники одной из фирм по производству пищевых ингредиентов, а в прошлом выпускники юрфака – начали в свободное от работы время экспериментировать с рецептурами. Им хотелось создать что-то новое, чего на российском рынке никто не делал – полезное и качественное растительное мясо.
Все кто пробуют искусственное мясо жалуются на то, что оно сухое, несочное. И самый главный минус - его стоимость, которая выше стоимости хорошей говядины. Максимум кого заинтересует - веганов с большим кошельком, коих с каждым днём всё меньше и меньше
PS. 227 Грам мяса стоят 900р в утконосе (beyond meat). За эти деньги можно купить мраморное вагью теленка, которое пасётся у подножия Фудзиямы и которого кормят кукурузой бондюэль. Главный вопрос - сколько у вас стоит кг мяса?
Если говорить про "мясо" в сухом виде, то стоимость 150 грамм (во ВкусВилл) в районе 148 рублей. Но надо понимать, что в ходе приготовления из 150 грамм получится около 450 грамм, из-за гидратации.
Что же касается фарша или котлет, то как мы говорили ранее - ценник планируем устанавливать ниже чем у Beyond Meat - около 250-300 рублей за 200 грамм (то есть 2 котлеты в упаковке).