Хлеб

Вы когда-нибудь задумывались, что простая еда на нашем столе могла изменить судьбу целых государств? Хлеб, картошка и чай, три продукта, без которых сегодня сложно представить повседневную жизнь. Но когда-то они были настоящей революцией, которая спасала людей от голода, меняла экономики и даже становилась причиной войн.

Когда держишь в руках кусок свежего хлеба, мало кто задумывается, какой путь он прошёл, чтобы попасть на стол.

Когда тесто правильное – его не хочется выпускать из рук. Оно мягкое, податливое, тёплое. Оно дышит, играет, растёт, а потом превращается в выпечку, от которой невозможно оторваться. Как добиться этого эффекта? Вот 5 секретов, которые используют лучшие пекари мира.

1. Разбудите дрожжи правильно Дрожжи – это не просто ингредиент, а живой орган…

ПОЧЕМУ горячий ХЛЕБ ВРЕДЕН для ЖЕЛУДКА?
✅ Основная опасность такого продукта в том, что в горячем виде хлеб буквально скатывается в комки в желудке, и с ними крайне тяжело справляться желудочному соку
✅ Отсюда рост кислотности в пищеварительной системе, начинаются проблемы и боли в животе
✅ Важно помнить еще и то, что только что вынутый из духовки или…

Узнайте 15 самых рабочих способов, которые облегчат продвижение пекарни в интернете! Создайте профессиональный сайт, используйте социальные сети и рекламу для привлечения клиентов.

💡России продолжает дорожать хлеб...

В этом году будет намолочено более 151 млн тонн зерна, заявил глава Минсельхоза Патрушев. Правда правительство ввело временный запрет на экспорт твердой пшеницы, ведь цены, что на нее, что на хлеб растут весь год, пишет RG.

Среди причин называют подорожание муки, рост расходов на логистику и зарплаты.

Недавно познакомился с владельцем небольшой пекарни в своём районе. Он собирался закрыть свой бизнес, потому что не удалось дойти до планируемого уровня дохода. Они выпекали хлеб, пирожные, просто делали сладкие булки и пирожные. Чтобы увеличить доход, поставили несколько столиков в зале, начали продажу кофе и горячей выпечки.…

Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» представили линейку пищевых стабилизаторов Гелеон® на бизнес-встрече по мясному направлению. В ходе проведённой презентации комплексной пищевой добавки 3.05.004 СР Гелеон® производитель колбас и копчёностей испытал интерес к продукту, но, несмотря на заявленные технологом преимущества, клиент не был уверен в том, что данно…

При выборе мучных кондитерских изделий потребители всегда оценивают продукцию по критериям мягкости и свежести. Для этого производители используют функциональные добавки, каждая из которых направлена на решение определённых задач с целью улучшения потребительских свойств и оптимизации технологических процессов. Эмульгаторы в пищевом производстве по…

В рамках расширения ассортимента технологических вспомогательных средств для хлебобулочных изделий была разработана новая товарная позиция ТВС «Ржаная свежесть» 13.03 DENFAI.

В Донском государственном аграрном университете прошла международная научная конференция, приуроченная ко Дню науки. На конференции было объявлено, что университет получил ряд патентов Российской Федерации на одну из разработок, связанных с производством безглютеновых продуктов.