Как я в 16 залетел в ресторан «с улицы» и сделал ползарплаты за вечер

Эта история о том, как отчаяние, смелость и готовность действовать могут в корне изменить ситуацию за несколько часов. Это не вымысел, а реальный опыт, который многому меня научил.

Мне было 16 лет. Финансовая ситуация была критической: в карманах пусто, а в телефоне — напоминание о необходимости перевести деньги маме. Незадолго до этого меня уволили с работы мерчендайзером, и я брёл по Московскому проспекту в Санкт-Петербурге без особой надежды. Погода была спокойной, но внутри бушевал настоящий ураган отчаяния.

Я принял решение: заходить в каждое заведение на пути и спрашивать о работе.

В первом ресторане мне вежливо отказали. Во втором, третьем, четвёртом — та же история. К десятому заведению я уже научился получать «нет» без боли и разочарования. И тут ещё одна дверь. Захожу по инерции — и начинаются чудеса.

Очередная дверь, очередная попытка. Но здесь всё пошло иначе. Администратор меня встречает, вся блестит от пота, глаза по 5 рублей. Смотрит на меня и почти шепчет: «Господи, спасибо! Ты на работу?». Не успеваю кивнуть — меня уже тащат в стафф-зону, кидают фирменную футболку, фартук и сказали: «Работай, вперёд!»

Я стоял в растерянности, не зная, с чего начать. Вокруг царил хаос: принтер чеков трещал, с кухни доносилось шипение сковород, звенели бокалы, а воздух был наполнен ароматами жареной еды, кальяна и гулом голосов. Нужно было действовать.

Я обратился к официанту, который метнулся между залом и служебной зоной, с просьбой: «Друг, введи в курс дела за минуту!» Он на бегу объяснил основы: система для заказов, расположение кухни, кассы, бара и других ключевых точек. Этой информации оказалось достаточно для старта.

Первый же стол, который мне поручили, стал испытанием. Гости спросили о рекомендациях и составе блюд.

Начал описывать блюда по фотографиям, фантазируя о текстурах, соусах, «игре кислинки» и «хрусте огурца». Клиенты кивали, и в итоге заказали два салата, роллы, чизкейк и бутылку шампанского.

Самым волнительным моментом стало открытие шампанского. Я никогда не делал этого раньше. Быстро найдя в интернете короткое видеоинструкцию, я повторил действия профессионала: угол бутылки, палец на пробке, полотенце — и вот раздался мягкий звук «пшшш», без громкого хлопка. Моя первая открытая бутылка в жизни. Разливаю по бокалам. Гости улыбаются — будто в зале стало на порядок светлее.

Управляющая заметила мою работу и, узнав, что я научился открывать шампанское по видео за 30 секунд, рассмеялась и поручила мне обслуживать все столы в зале. Я полностью погрузился в работу: запоминал имена гостей, их предпочтения, успевая одновременно разносить заказы, работать с кассой и поддерживать общение.

К 20:00, когда пришла ночная смена, меня вызвали в кабинет. Управляющая сказала: «Ты принят. Жду завтра. Буду учить тебя сама». Считаю в раздевалке: 6000 ₽ за пять часов. И из них 3000 ₽ составляли чаевые от гостей, отметивших моё обслуживание как лучшее, что они видели.

Я выхожу на улицу и впервые за день вдыхаю холодный воздух не на бегу. Иду в припрыжку.

Этот опыт преподал мне несколько важных уроков:

Если вы находитесь в поиске работы или сталкиваетесь с трудностями, помните: иногда достаточно одного дня, чтобы всё изменилось. Главное — не бояться стучаться в новые двери, даже если предыдущие десять оказались закрыты.

P.S. На фото и бейджике было название ресторана, чтобы не нарушать правила размещения, решил закрасить.

P.S.S. Если вам интересны истории о карьере, саморазвитии и нестандартных путях к успеху — подписывайтесь на мой Telegram-канал. Я делюсь личным опытом, практическими советами и кейсами, которые помогут вам в построении карьеры и бизнеса. Давайте расти вместе!

#финансы #бюджет #управлениефинансами #финансовыйанализ #финансы #бизнессоветы #ростприбыли #планированиефинансов #ростбизнеса #бизнесистории #карьера #личныйопыт #поискработы #стратегия #бизнесистории #управлениекарьерой #резюме #найм