Все еще в поисках самого вкусного кофе? Рекомендую присмотреться к победителям соревнований по обжарке кофе, которые дважды в год проходят у нас. Есть премия "Обжарщик года" (проводится по внутренним правилам Coffee Tea Cacao Expo) и чемпионат по обжарке кофе (проводится по мировому регламенту).
1-4 мая в Пусане, Южная Корея, проходила выставка World of Coffee, в рамках которой состоялся мировой чемпионат бариста. От нашей страны по понятным причинам не было участников (зато среди судей и зрителей было достаточно россиян).
Обожаю делать подборки предновогодних наборов. Вот уже 8 лет слежу, что нового придумывают российские кофейные и шоколадные производители. В подборку адвентов обязательно добавляю и другие съедобные находки. Уже готова делиться тем, что нам приготовили в предновогоднем сезоне 2023-24.
Будем относится к чашке вкусного кофе как к роскоши. Резюме из статьи в FT, (август 23).
У профессионалов, отвечавших за разработку кофейного меню для Stars Coffee, я в первую очередь спросила, какой кофе они выбрали и кто его жарит. И это оказалась арабика из Бразилии для эспрессо и Эфиопии для фильтра от московских обжарщиков Submarine. Они широко известны на рынке спешелти кофе, недавно сделали ребрендинг с имени Roasting Brew.