🌿 Кинза (кориандр) — одна из самых популярных приправ в Азии
🌿 Кинза (кориандр) — одна из самых популярных приправ в Азии.
• Кориандр (Coriandrum sativum) ценили и выращивали с древних времен, больше всего из-за его сухих плодов, чем листьев, которые имеют совершенно разные вкусы. Аромат фруктового масла кориандра, как ни странно, имеет ярко выраженный цветочный и лимонный оттенок, что делает кориандр уникальным и незаменимым в арсенале ароматов повара. Обычно его используют в сочетании с другими специями, как компонент смеси для маринадов или для приготовления колбасы, в джине и других алкогольных напитках, или как половину сочетания специй кориандр-кумин – основы многих индийских блюд. Кориандр также является одним из отличительных вкусов американских хот-догов.
• Существует два общих типа кориандра. Европейский имеет небольшие плоды (1,5–3 мм), относительно высокое содержание эфирных масел и большую долю цветочного линалоола. У индийского типа плоды большего размера – до 5 мм, более низкое содержание масла, меньше линалоола и несколько ароматических соединений, не встречающихся в европейском типе. Семена кориандра обычно продают в целом виде, причем два семени заключены в одну односемянную коробочку. Когда кориандр измельчают вместе с другими ароматическими плодами, хрупкая, волокнистая шелуха хорошо поглощает воду и отлично сгущает соусы (например, жидкая часть карри). Грубо измельченный кориандр также используют для панировки мяса и рыбы, что одновременно обеспечивает вкус и хрустящую корочку, предотвращая выделение влаги из продукта.
Мы собрали 10 самых удивительных фактов, которые смогут удивить даже тех, кто хорошо знаком с культурой Китая, Японии и Южной Кореи.
Всем привет! Я – Денис Сметнёв, сооснователь Skyeng и uForce. Веду канал Сметнёв, uForce и рок-н-ролл. Здесь, на VC, буду делиться своим опытом и находками – маркетинговыми кейсами со всего мира. Я ищу не просто красивые истории, а реальные примеры роста, запуска или перезапуска бизнеса, без воды, зато наглядно и с цифрами.
На рынке недвижимости работают специалисты, выполняющие различные функции. Среди них выделяются брокеры по недвижимости, инвестициям и ипотеке. Часто термины «брокер» и «риэлтор» воспринимаются как синонимы, однако между ними существуют важные различия. В этой статье эксперты компании WEWALL разъяснят, чем отличается работа брокеров разных направле…
В преддверии самого любимого праздника поделюсь мыслями о перспективах рыбного рынка, предупрежу о кознях мошенников и порадую скидками на красную икру в «Икорном».
🥤Когда Кока-кола исчезла с полок магазинов 🛒 и появилось много аналогов напитка, мы в семье устроили челлендж. Закупили все имеющиеся в магазине варианты и провели дегустацию. Пробовали напиток из каждой бутылки и выставляли баллы. В первом раунде мы видели этикетку бутылки, из которой пробуем колу. И единогласно, с большим отрывом победила Кока-…
Это пост-аларм для кофеманов и людей из индустрии. Если коротко, я жду, что в ближайший понедельник цены у всех обжарщиков, подобно горному козлу, поскачут вверх к седым облакам. У вас есть немного времени, чтобы закупиться впрок.
Ортодонт Ильяр Нуртдинов нашёл способ монетизировать знания: его закрытый канал в Telegram стал бессрочным практическим курсом для молодых специалистов. С подпиской по цене двух чашек кофе он смог привлечь 700 подписчиков и выйти на доход 500 000 ₽ в месяц. В этом интервью Ильяр рассказывает, почему онлайн-формат стал важной частью его работы.