реклама
разместить

🌿 Кинза (кориандр) — одна из самых популярных приправ в Азии

🌿 Кинза (кориандр) — одна из самых популярных приправ в Азии

🌿 Кинза (кориандр) — одна из самых популярных приправ в Азии.

• Кориандр (Coriandrum sativum) ценили и выращивали с древних времен, больше всего из-за его сухих плодов, чем листьев, которые имеют совершенно разные вкусы. Аромат фруктового масла кориандра, как ни странно, имеет ярко выраженный цветочный и лимонный оттенок, что делает кориандр уникальным и незаменимым в арсенале ароматов повара. Обычно его используют в сочетании с другими специями, как компонент смеси для маринадов или для приготовления колбасы, в джине и других алкогольных напитках, или как половину сочетания специй кориандр-кумин – основы многих индийских блюд. Кориандр также является одним из отличительных вкусов американских хот-догов.

• Существует два общих типа кориандра. Европейский имеет небольшие плоды (1,5–3 мм), относительно высокое содержание эфирных масел и большую долю цветочного линалоола. У индийского типа плоды большего размера – до 5 мм, более низкое содержание масла, меньше линалоола и несколько ароматических соединений, не встречающихся в европейском типе. Семена кориандра обычно продают в целом виде, причем два семени заключены в одну односемянную коробочку. Когда кориандр измельчают вместе с другими ароматическими плодами, хрупкая, волокнистая шелуха хорошо поглощает воду и отлично сгущает соусы (например, жидкая часть карри). Грубо измельченный кориандр также используют для панировки мяса и рыбы, что одновременно обеспечивает вкус и хрустящую корочку, предотвращая выделение влаги из продукта.

реклама
разместить
Начать дискуссию
10 малоизвестных фактов о культуре Китая, Японии и Южной Кореи: что удивляет даже местных жителей?

Мы собрали 10 самых удивительных фактов, которые смогут удивить даже тех, кто хорошо знаком с культурой Китая, Японии и Южной Кореи.

реклама
разместить
Как молочный бренд заставил американцев есть творог с помощью Tiktok

Всем привет! Я – Денис Сметнёв, сооснователь Skyeng и uForce. Веду канал Сметнёв, uForce и рок-н-ролл. Здесь, на VC, буду делиться своим опытом и находками – маркетинговыми кейсами со всего мира. Я ищу не просто красивые истории, а реальные примеры роста, запуска или перезапуска бизнеса, без воды, зато наглядно и с цифрами.

99
55
11
Три закона ИИ Азимова: фантастика, философия и реальность

Роботы. Ну и что? Роботы и роботы. А вот и нет. На сегодняшний день - они не просто машины или помощники, но и возможно полноценные личности. Они убирают дома, управляют заводами, консультируют покупателей и даже пишут тексты.

Куда попадут икра и рыба: на новогодний стол или мимо?

В преддверии самого любимого праздника поделюсь мыслями о перспективах рыбного рынка, предупрежу о кознях мошенников и порадую скидками на красную икру в «Икорном».

Один из самых правильных способов есть правильную икру
22
11
11
11
📉 Coca-cola: уход с рынка привёл к краху всю компанию

🥤Когда Кока-кола исчезла с полок магазинов 🛒 и появилось много аналогов напитка, мы в семье устроили челлендж. Закупили все имеющиеся в магазине варианты и провели дегустацию. Пробовали напиток из каждой бутылки и выставляли баллы. В первом раунде мы видели этикетку бутылки, из которой пробуем колу. И единогласно, с большим отрывом победила Кока-…

11
Бегите за кофе, глупцы! Цены вот-вот взлетят снова

Это пост-аларм для кофеманов и людей из индустрии. Если коротко, я жду, что в ближайший понедельник цены у всех обжарщиков, подобно горному козлу, поскачут вверх к седым облакам. У вас есть немного времени, чтобы закупиться впрок.

Бегите за кофе, глупцы! Цены вот-вот взлетят снова
99
11

Тот случай, когда основатель Oracle Ларри Эллисон не смог

[]