Компания Shearer's Foods, LLC из Массиллона, штат Огайо, отзывает 15 874 ящиков устричных крекеров из-за загрязнения фрагментами проволоки
Проволока в продукции производств и в ресторанных блюдах 🔗
Ксения Янковская
с 2024
Специалист по безопасности пищи, эксперт-аудитор системы ХАССП, опыт 8 лет.
6 подписчиков
5 подписок
ЯКУТСК, массовая кишечная инфекция в республиканском центре реабилитации.
83 человека, среди которых 24 ребенка, с признаками кишечной инфекции.
Следователи СК проводят осмотры, опросы, устанавливают обстоятельства и причины произошедшего.
6 марта Якутский городской суд рассмотрел дело в отношении ИП, обеспечивающего питание в учреждении.
Найдены множественные нарушения санитарно-эпидемиологических требований.
Интересный вопрос из консалтинга.
Заготовки остаются на ночь в расстоечной камере, чтобы утром отправиться в печку
Курсы ХАССП для сотрудников общепита
Раньше после разработки ХАССП я читала обучение на 3 часа для сотрудников предприятия по ведению документации, немного про санитарные требования.
🫨 В спешке, суете, с уставшими сотрудниками.
Едва ли потом сотрудники могли на этих знаниях поддерживать работу ХАССП.
Я пробовала высылать 3-х часовое обучение в записи- это также не был тот объем знаний,…