Самый важный инструмент при хранении продукции на предприятии питания

Важный аспект хранения продукции в холодильных, морозильных- контроль температуры, поэтому:

1. Термометр должен быть

2. Он должен быть поверен! Это гарантия того, что продукты хранятся правильно, риск их порчи сведен к минимуму.

ТР ТС 021/2011 говорит о том, что термометр должен быть там, где требуется контроль.

СанПиН 3590 по общепиту предписывает обязательное его наличие в местах хранения продукции.

А в Федеральном законе 102 "Об обеспечении единства измерений" сказано, что нужна поверка.

«Средства измерений, предназначенные для применения в сфере государственного регулирования обеспечения единства измерений, до ввода в эксплуатацию, а также после ремонта подлежат первичной поверке, а в процессе эксплуатации - периодической поверке.

Применяющие средства измерений в сфере государственного регулирования обеспечения единства измерений юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны своевременно представлять эти средства измерений на поверку».

Своевременно - это столько, сколько указано в сертификате поверки.