Тунец из томатов, блокатор горечи, заменитель яиц и другие новинки фудтех-индустрии

Подборка стартапов, о которых вы еще не слышали.

6969

"Представляете пиво без горечи?". Я нет. Мне наоборот нравится горчинка в этом напитке. Myco Technology самый спорный стартап как по мне. В комбинации вкусов, мне кажется, и состоит суть еды и если человек любит горький шоколад, пиво с горечью и сосиски с горчицой, то какой смысл её убирать, просто не ешь эти продукты и всё.

22
Ответить
Комментарий удалён модератором

Комментарий недоступен

Ответить

> пиво с горечью и сосиски с горчицой

горчица же не горькая

Ответить

Если кто не в теме, то горечь в пиве появляется из за добавления хмеля. Пиво без хмеля имеет сладкий вкус, поэтому его и добавляют для сбалансированности вкуса напитка.

Ответить

интересно, а водку можно без горичи...

Ответить

Есть пеногасители, а есть вспениватели — и те, и другие при деле в пищевой технологии. Банально пример из спортивного питания — есть аминокислоты BCAA, они горчат, что фигово влияет на добавление к ним сладкой ароматики. Блокираторы горечи же эффективно помогут разрабатывать рецептуры.

Ответить