AlisconHORECA

Давайте поближе познакомимся с концепцией бережливого производства, которая принесет вашему бизнесу немало преимуществ. Все просто — убираем всё лишнее и работаем без потерь. Делаем так, чтобы каждый этап производства добавлял ценность для клиента, ведь в итоге именно он нам платит.

и пример анкеты для оценки руководителя СПИР

В проекте по настройке и оптимизации системы управления в загородного комплекса нам понадобилось оценить персонал, используя для этого валидную методику. Мы остановились на методе "360 градусов" и для удобства работы написали пошаговый план, по которому потом работали.

Однажды мы настраивали систему сервиса и тренировали персонал одного из Ирландских пабов Питера. Предварительно проведи аудит методом "тайный гость" - без такой подготовки ни один проект мы не начинаем. Из опыта - примерно в 80% случаев настоящие проблемы низкого качества, отсутствия мотивации персонала и низ…

Доходность гостиничного бизнеса зависит от рейтинга отеля и от его репутации. А рейтинги и репутация формируются и зависят от отзывов. В современном мире 3.0 борьба за репутацию наполняется физически ощутимым смыслом. Всё просто: положительные отзывы привлекают новых клиентов, а отрицательные запросто отталкивают. И даже постоянные лояльные гости о…

Как вы думаете, какие слова и фразы ваш гость лучше всего запомнит? Может быть, это «Добро пожаловать в наш отель, г-н Иванов» или «Какова цель Вашего визита?». Какие фразы надолго запечатлелись в вашей собственной памяти и хранят позитивный образ места, где вы побывали и персонала, с которым общались?

Вы долго и тщательно планировали в вашем отеле мероприятие (большую конференцию, семинар или просто банкет), кажется, предусмотрели все мелочи, организовали, провели — и потом, изучая обратную связь, наткнулись на отзывы типа «отстой", "не умеют организовывать", "лучше бы я остался дома" и т.д. Самое обидное и неприятное, что это субъективное мнени…