Как собрать летнее меню, которое точно зайдет гостям? Узнали у рестораторов, шеф-поваров и сом��лье, которые работают с популярными гастропроектами Ярославля, Калининграда и Нижнего Новгорода. Разбираемся, выстрелит ли окрошка в ресторане с морепродуктами, зачем делать ставку на локальность и почему лето в напитках — это сезон пузырей.