ГОТОВЫЕ БЛЮДА "МЯСО + ГАРНИР": 3–5 ДНЕЙ СТАЛО 45
В предыдущих постах мы разобрали холодную колбасу и варёную. Сегодня о категории, где НРР (барообработка) работает ещё эффективнее: готовые блюда с мясом и гарниром.
СЦЕНАРИЙ: У вас производство готовых блюд 200 т в месяц, три вкуса: • говядина с картошкой • курица с рисом • свинина с бобовыми.
ПРОБЛЕМА СЕЙЧАС: Срок: 5–10 дней (при охлаждении) Логистика: только по региону (до 200 км) Каналы: местные магазины + HoReCa Федеральные сети: ОТКАЗЫВАЮТ (требуют 14 дней минимум) Финансовая беда: 15–25% переделок и возвратов
ПУТЬ 1: ТОЛЛИНГ (Быстрый старт)
• Производите свежие блюда
• Упаковываете в герметичные контейнеры
• Везёте в толлинг-центр НРР
• Обработка: 1 смена
• РЕЗУЛЬТАТ: срок становится 45 дней
ЭКОНОМИКА:
• Федеральные сети теперь примут товар
• Возвраты: 15–25% → 2–5%
• Дополнительная выручка: +10–15 т/месяц
• Стоимость толлинга: 25–35 руб./кг
ПУТЬ 2: СОБСТВЕННАЯ УСТАНОВКА
• CAPEX: 120 млн руб.
• Окупаемость: 20–30 месяцев при 50+ т/месяц
• Плюсы: контроль сроков + толлинг чужого товара (+5–20 млн/год)
КЕЙС: ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЕТЬ
Требования сети (Х5 Retail Group):
• Минимальный срок: 20 дней
• Стандартный срок готовых блюд: 5–10 дней ❌ НЕ подходит
• После НРР: 45 дней ✅ ПОДХОДИТ
Потенциальный объём:
• 30–50 т/месяц в одну сеть
• Оптовая цена: 600 руб./кг
• Доход: 40 т/месяц = 24 млн/месяц = 288 млн/год
ЧЕСТНЫЙ ВЫВОД:
✅ Если у вас 200 т/месяц: НРР добавит 50–100 млн в новых каналах ✅ Если у вас 20 т/месяц: Толлинг может быть убыточным из-за логистики
⚠ E-commerce без заморозки: возможен, но требует тонкой логистики
1 Ответьте на 5 вопросов:
• Вес одного блюда?
• Сколько вкусов?
• Где продаёте сейчас?
• Объём в месяц?
• Почему сети отказывают?
2 Напишите: 📧 mail@runtechnologics.com 📱 Telegram: @RUNTHPP ☎ +7 904 54 88844
3 Мы за 3 дня выстроим модель под вас
АНОНС СЛЕДУЮЩЕГО ПОСТА :