📊 Будущее еды 2026: главные тренды по версии PwC и место HPP
Аналитический разбор исследования Strategy& / PwC «Future of Food 2.0» (2026)
О чём отчёт
Как выбрать еду без лишней химии: что такое «холодная пастеризация» и зачем она вам
Вы купили свежий сок или нарезку, а через пару дней они уже испортились. Или смотрите на состав и видите длинный список «Е-шек», консервантов, непонятных добавок. Знакомо?
А если я скажу, что есть способ сохранять продукты безопасными и вкусными как домашние, без варки и химии? Он уже работает во всём мире, а в России только появляется. Назыв…
Как заработать на холодной пастеризации
бизнес‑модель с IRR 110%
Вы производите готовые обеды или мясные деликатесы. Срок годности — 5–10 дней. Вы списываете до 25% партии, потому что не успели продать.
Сети говорят: «Давайте срок хотя бы 20 дней». А у вас ставка ЦБ 15,5%, и покупка HPP‑установки за 200 млн рублей выглядит безумием.
100 т колбасы в месяц: ситуация до и после НРР
#foodtech, #HPP, #инновации, #пищевая промышленность, #высокоедавление , #барообработка, #фудтех