Если ты до сих пор думаешь, что меню — это просто список блюд с ценами, ты теряешь деньги каждый день. Меню — это не список. Меню — это твой самый сильный продавец. И если он работает плохо, гости: ❌ Заказывают самые дешёвые позиции. ❌ Долго думают и берут стандартный набор. ❌ Тратят меньше, чем могли бы. Но если меню настроено правиль…
30 ОТЕЛЕЙ ТУРЦИИ С БАНОЧНЫМ ПИТАНИЕМ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ
Раньше лететь с маленьким ребёнком в Турцию было непростой задачей. Половина чемодана была забита детскими баночками. Это было давно, и у многих не было информации, чтобы выбрать отель для ребёнка.
Турция сейчас на первом месте по путешествиям с детьми у соотечественников. и понятно почему: перелёт составляет 4-5 часов без пересадок, теплое море, г…
Чем меньше блюд, тем больше гостей
Сейчас в индустрии питания набирают популярность монокафе — заведения, которые специализируются на одном виде блюда или узкой категории. Это могут быть кафе, где готовят только пельмени, суши, бургеры или, например, кофейни, предлагающие только кофе и выпечку.
Как удивить гостей с помощью меню: классика vs необычные позиции
Меню — это не просто список блюд, это важный элемент, который помогает удивлять и привлекать гостей. Помимо классических позиций, всегда нужно включать что-то необычное, чтобы гости возвращались за новыми впечатлениями.
М.Е.Н.Ю.
Вчера на личной странице под главой дневника, получил в комментариях интересный вопрос:
Бессмертная классика и блюда от шефа: семейный ресторан «Кафе Библиотека» представил новое меню
В Московском семейном ресторане европейской и грузинской кухни «Кафе Библиотека» шеф-повар Виктор Тайц представил новое авторское меню, в котором можно встретить как нестареющую классику, так и настоящее гастрономическое разнообразие.
Отказ от бумажного меню: тренд или провал?
Пандемия под ручку с автоматизацией ворвалась в ресторанный бизнес: один qr-код для входа в заведение, другой – на столике – гость сканирует код смартфоном и выбирает блюдо в электронном меню прямо в телефоне. Посыл понятный: гигиенично, безопасно и современно. Но вытеснит ли эта техническая фишка старое доброе бумажное меню? И какое лучше выбрать…
Почему формат готовых меню – это выгодно?
А еще удобно и результативно. Само понимание, что меню – «готовое» подсказывает: «за вас уже проделали сложную работу, взяли головную боль ресторатора на себя – берите и внедряйте». Что же входит в эту услугу, для кого она и в чём выгода – читайте ниже.
История ресторанного вдохновения. 5 культовых заведений по мотивам книг и фильмов
Поп-культура неустанно врывается в гастрономический мир, что вполне объяснимо: какой киноман не захочет хотя бы на часок оказаться во вселенной любимого сериала? Так бары, кафе и рестораны в мегаполисах быстро набирают популярность и становятся буквально местом паломничества в сфере общепита. Вот пять тематических заведений, которые либо намеренно…
Первое, второе и компот. Почему формат «столовки» снова набирает популярность?
Запах борща со сметаной – того, что за 12 копеек в рабочей столовой, свежесть «Летнего» салата и отварная гречка, что с лёгкой поварской руки тёти Вари приземлилась в тарелку рядом с «Пожарской» котлетой.... Мммм, романтика советского общепита ностальгически вписалась в реалии современности. В чём столовский феномен сегодня – разбираемся вместе.