#Ресторанный_бизнес

Фастфуд или полноценный обед? Как ресторану донести до клиента, что бургер – не зло

«Не ешь всухомятку», «не кусочничай», «иди лучше поешь суп»… Нет сомнений, что и ваши клиенты ловят триггер на эти фразы, которые все мы слышали в детстве. Бургеры и газировка были роскошью на какие-нибудь праздники, потому что «вредное иногда можно». Давайте разбираться, правда ли это и как сказать клиенту, что бургер бургеру рознь.

Дарья Януш: “Миллиарды на шаверме сделают в VЛАVАШЕ”

Российская шаверма за последние пару лет подорожала на 45%. По данным аналитиков, в 2021 году цены на данный фаст-фуд возросли относительно 2020-го на 19%, а в 2022-м прибавили ещё 23%. При этом блюдо осталось популярным у покупателей, и соответственно не могло не привлечь внимание предпринимателей.

Бургерные войны: Макдональдс против Бургер Кинга. Чему научила классическая битва брендов?

Само понятие «бургерные войны» уютно обосновалось в словарике маркетологов и рестораторов ещё с 80-х годов. Именно тогда в индустрии быстрого питания началось соперничество мировых гигантов — McDonald's и Burger King. Проследим же историю этой эпичной маркетинговой битвы вместе.

Как сохранить прибыльным ресторанный бизнес в санкционный кризис и масштабироваться?

На фоне санкций рестораторы ищут новые пути вести бизнес и принимать гостей. Кто-то старается удерживать цены, другие честно говорят о повышениях, некоторые пока в замешательстве, а часть уже в тонусе и готова подстраиваться под ситуацию.

Как выжить ресторанному бизнесу в кризис 2022

«Размялись» в пандемию – и снова решительно действуем, чтобы достойно пройти очередное испытание. Как – читайте ниже и внедряйте то, что подходит именно вашему заведению.

Продавцы могут занять места официантов

Платформа мобильного обучения персонала ServiceGuru запустила проект, который поддержит одновременно оставшихся без работы молодых людей и ресторанную отрасль, где остро стоит проблема кадров.

Поощряют чрезмерное потребление и получают $1 с гостя: можно ли заработать на формате «платишь и ешь сколько хочешь» Статьи редакции

Буфеты со шведскими столами пользуются уловками, чтобы гость меньше ел, но всё равно несут убытки из-за «прожорливых» посетителей. Можно ли «объесть» заведение — рассказало издание The Hustle.

The Guardian
Кейс: Продвижение ресторана, как мы снизили цену за заказ в 6 раз и увеличили поток клиентов?

Ресторан «6 сезонов» в г. Санкт-Петербург, обладает уникальным форматом заведения, это онлайн-ресторан, работающий на базе собственной облачной кухни и службы мобильных официантов. Этот проект — это не просто еда и не только сервис. Они задают стандарты и воспитывают вкусы, вдохновляют и мотивируют попробовать новое.

Хачапури по-милански

Около года назад мы с подругой организовали кулинарный мастер-класс в грузинском ресторане под Миланом для живущих здесь русскоговорящих девочек – чисто for fun: нам нравится делать мини-ивенты, собирать «своих» и вкусно покушать. А в октябре 2020-го его хозяйки написали с просьбой помочь в подготовке их проекта для размещения на краудфандинговой…

Board photo created by timolina - www.freepik.com
Как пандемия повлияла на общепит? Ваши вопросы к исследователю

2 месяца назад вышел вот этот огромный материал о закрытиях ресторанов и вообще поведении рынка общепита в столицах в 2018-2020 годах, но без влияния пандемии. Сейчас я готовлю финальную часть о том, что происходило с марта по сейчас, и мне нужна помощь сообщества, чтобы собрать и осветить в новой версии те вопросы, что для вас актуальны

«ДП» рассказал о финансовых проблемах владельца ресторанов «Две палочки» и «Марчеллис» и его провальном выходе в США Статьи редакции
«Нашего повара переманили в Facebook»: каково вести ресторанный бизнес в Кремниевой долине Статьи редакции
«1С» приобрела контроль в сервисе автоматизации ресторанного бизнеса Quick Resto Статьи редакции
Spacious — стартап, который помогает пустующим ресторанам зарабатывать на фрилансерах Статьи редакции
«Нужно выжимать всю возможную эффективность из небольших пространств и штата»
Почему до сих пор не появился «кулинарный Airbnb»
«Признание критиков заставило нас закрыть ресторан» Статьи редакции
Lunch It There — сервис для поиска мест для бизнес-ланча
Облачная система автоматизации ресторанного бизнеса Quick Resto
Сервис мобильных платежей Settle Статьи редакции
Сервис поиска работы в ресторанном бизнесе Restojob Статьи редакции
null