Диета Палео, также известная как диета пещерного человека, заключается в употреблении в пищу невозделанных растений и диких животных, подобно тому, как, предположительно, питались пещерные люди тысячи лет назад.
Это диета с высоким содержанием
белка, клетчатки и жира. Почему мы должны питаться как пещерные люди? Предпосылка заключается в том, что генетически наши тела запрограммированы на питание, как у наших предков каменного века (до появления современного сельского хозяйства).
Палео диета основана на продуктах, которые можно добыть охотой, рыбалкой и собирательством, таких как мясо, рыба, фрукты, мед, овощи, яйца, ягоды и коренья. Если какой-либо продукт не существовал 10 000 лет назад, то, скорее всего, он не является подлинным продуктом палео.
Однако истинной палео-диете трудно следовать, поскольку большинство видов мяса и растений являются одомашненными, а не дикими. В лучшем случае, большинство людей могут придерживаться модифицированной версии диеты Палео, не содержащей глютен и органические продукты. Сторонники диеты также рекомендуют употреблять мясо, выращенное на траве (а не на кукурузе), так как оно ближе по качеству питания к тому, что было у наших предков.
В палео-диете вы не найдете некоторых продуктов, таких как бобовые (горох, чечевица, фасоль), молочные продукты, зерно, сахар, картофель и обработанные масла. Кроме того, вы не найдете никаких напитков, кроме кокосового молока, органического зеленого чая и, конечно, воды.
Существует множество версий палео-диеты, и некоторые из них более строгие, чем другие. Некоторые версии диеты допускают послабления в отношении некоторых масел, таких как льняное и оливковое.
Предлагаемые преимущества палео-диеты
По словам создателя палео-диеты Лорена Кордейна, доктора философии, “это ключ к быстрой потере веса, эффективному контролю веса и, прежде всего, к здоровью на всю жизнь. Палео-диета задействует собственные механизмы организма, развивавшиеся миллионы лет, чтобы затормозить набор веса и развитие хронических заболеваний цивилизации”. (1).
По мнению Итона и др., диета эпохи палеолита содержит больше клетчатки (как растворимой, так и нерастворимой), больше микроэлементов (витаминов и минералов), здоровых источников углеводов (фрукты и овощи) и больше источников животного белка. В сочетании с низким потреблением натрия, сахара и насыщенных жиров, палео-диета заслуживает более тщательного изучения.
Предлагаемые преимущества палео-диеты
По словам создателя палео-диеты Лорена Кордейна, доктора философии, “это ключ к быстрой потере веса, эффективному контролю веса и, прежде всего, к здоровью на всю жизнь. Палео-диета задействует собственные механизмы организма, развивавшиеся миллионы лет, чтобы затормозить набор веса и развитие хронических заболеваний цивилизации”.
Согласно Eaton at al., диета палеолита содержит больше клетчатки (как растворимой, так и нерастворимой), больше микроэлементов (витаминов и минералов), здоровых источников углеводов (фрукты и овощи) и больше источников животного белка. В сочетании с низким потреблением натрия, сахара и насыщенных жиров, палео-диета заслуживает более тщательного изучения.
Потенциальные недостатки палео-диеты
Эксперты по питанию и научное сообщество согласны с тем, что для оптимального здоровья в рационе должно быть больше фруктов и овощей, меньше натрия, сахара, насыщенных жиров и обработанных продуктов. Однако существуют значительные доказательства, указывающие на полезное воздействие диет, содержащих молочные продукты с низким содержанием жира, бобовые и цельное зерно (5-8), которые диета Палео прямо исключает.
Читать далее ➡