Шеф собирает команду под себя - его ценности должны совпадать с ценностями команды. Для того, чтобы коллектив был целостным, нужно не бояться увольнять. Если шеф ничего, кроме денег, не может предложить - текучка обеспечена. Поварам должно быть интересно. Кроме того, что мы тесно общаемся, ещё проводим профессиональные конкурсы и лекции.