Проведите тестирование или полноценное исследование, спросите напрямую у своих сотрудников, чему бы они хотели обучиться, поговорите с руководителями направлений. Проверьте нынешний уровень компетенций персонала. Методов для этого существует достаточно, например, анкетирование, деловые игры, 360 градусов, ассессмент-центр.