Евгений Журба JoniKitchen

Мы все хоть раз пересаливали еду. Но не все знают, что часть блюд можно спасти — если действовать правильно.

Мы все слышали эту фразу: «Обжарь мясо, чтобы запечатать соки».

Все гонятся за новыми рецептами. Но правда в том, что вкус держится не на рецепте.

На даче в моём детстве арбузы никто не нарезал «по феншую».Просто нож, тарелка, корочка деревенского хлеба и щепотка соли.

В детстве у нас на даче не было красивой посуды.Только тёплые помидоры с грядки, нож с кривым лезвием и немного соли в спичечном коробке.

Есть блюда, которые не требуют соусов, сложных подач и десятка специй. Они вкусны сами по себе.

(И почему за этим "бредом" охотятся гастрономы по всему миру)

(И как она реально меняла ход истории)

(И как разобраться, что ты ешь, без паники и мифов)

(И почему его рецепт вообще начинался... с рыбы, а не томатов)

Нет, я не натираю ей щёки, как Марфушка. Но именно с этого салата началась моя любовь к свекле.

Она появляется внезапно. Без шума. Без пафоса.