Вина ЮАР – рожденные меж двух океанов
Австралийский энолог Брайан Кроузер сравнил вино ЮАР, накопившее в себе лучшие свойства вин Старого и Нового Света, с младенцем, рожденным от Бернарда Шоу и Мерлин Монро.Стили ЮАР разнообразны: здесь производят легкие белые и мощные красные вина, романтичные розовые и веселые игристые.
Ноты минеральности, ароматы цветов и цитрусовых, пряность и дымок –всё чтобы вы не предпочитали, найдется в местных винах.
Если вы хотите познакомиться с виноделием ЮАР, обратите внимание на такие сорта винограда:
🍷Шенен Блан. Некоторые считают его визитной карточкой ЮАР. Здесь производят и молодые легкие вина Шенен Блан на каждый день, и сложные, полнотелые, выдержанные в дубе, с медовыми нотами.
🍷Пинотаж. Гибридный сорт, отношение энофилов к нему двоякое. Специалист сможет найти хороший Пинотаж из ЮАР удачного года, который порадует изысканностью, фруктовостью и ярким букетом. А вот новичку может не повезти, поэтому эти вина рекомендуется покупать в винотеках, прислушиваясь к советам кависта.
🍷Совиньон Блан. Сочетает лучшие качества вин Бордо, Новой Зеландии и Сансера. Во вкусе звучат ноты минеральности и яркие фрукты, вино питкое и легкое.
🍷Шираз (Сира) из ЮАР. В местных винах классический букет дополняется тонами минеральности, подлеска, специй.
🍷Каберне Совиньон в ЮАР по вкусу мало отличается от французских аналогов, но тоже достоин внимания.
А что насчет игристых вин?
Интересно, что производить игристые вина в ЮАР начали не так давно – около 30 лет назад. И за это короткое время, производители, в совершенстве освоили аутентичный французский метод изготовления. Его часто именуют традиционным.
Суть данного метода – вторичная ферментация в бутылках, и надо сказать, что даже далеко не все европейские страны его освоили.
Официально одобренные игристые вина маркируются обозначением «Cap Classique» – ведь слово Champagne писать на этикетках не положено с 1992 года, теперь это исключительная привилегия французской провинции Шампань.
А какие ваши любимые вина? Новый или старый свет? Франция, Чили или Грузия?