Horeca-юрист Юлия Вербицкая о проблемах директоров, законе о пропаганде и почему не нужно ходить в cуд
Как ты стала horeca-юристом?
Я работаю юристом с 2006 года. В какой-то момент мне захотелось быть узкоспециализированным специалистом. Сначала я планировала заниматься кальянными - в 2014 году они стали попадать под запрет, но потом я увлеклась сферой общепита и стала horeca-юристом. Сейчас я преподаю, веду блог, пишу статьи и консультирую организации - за моей спиной более 100 защищенных предприятий.
С какими запросами к тебе приходят?⠀
Оформление документов и договоров, различные консультации, поддержка при покупке и аренде общепита, решение споров с гостями, сопровождение при проверках, договоры бронирования, написание внутренних правил заведения. Многие недооценивают внутренние правила, а зря - с их помощью можно юридически поставить нахалов на место. Главное, чтобы правила не противоречили законодательству РФ - важно не переборщить и не скатиться в самодурство.
К общепиту более нелояльны в судах, чем к госучреждениям. Если придет заведующая детским садом и заплачет на получении штрафа в 30 тысяч - ее поймут, пожалеют. А если заплачет владелец ночного клуба - будет сомнительная ситуация.
Что сейчас с кальянами в общепите?⠀
Есть ФЗ, который запрещает курить в общепите. Но этот закон не предусматривает закрытие, только штраф. Однако, судебной практики по этому вопросу очень мало, потому что у РПН есть много других важных дел. Обезопасить себя можно, либо не открываясь в жилых домах, чтобы не тревожить жильцов, либо проводя отдельную вентиляцию. В ресторане ситуация сложнее - будут в любом случае проверять по каждой жалобе гостя.
Самое необычное дело, в котором ты участвовала?⠀
Защищала гимназию, которую обязали установить пандусы. Однако, когда я пришла в прокуратуру передать документы по суду, у самих органов проверки таких пандусов не оказалось. У любой организации должны быть созданы условия для людей с ограниченными возможностями, но госорганы почему-то забывают о себе. Кстати, суд удалось выиграть, да еще подмочить репутацию районной прокуратуры выложенным видео в блоге с их помещениями, совершенно не подходящими для визита маломобильных людей.
Кого бояться при проверках?⠀
МЧС, Роспотребнадзор, Прокурату и Инспекцию по труду. Например, в любой момент участковый может прийти и проверить медицинские книжки на подлинность. И помните, что даже на музыку нужно заключать договор, чтобы не попасть под РАО - лучше платить в месяц пару тысяч, чем выплачивать штраф на 100.⠀
Странно, когда человек вкладывает 5-6 миллионов в заведение и жалеет 10-20 тысяч на проверку договора юристом, а потом его лишают помещения из-за нюансов в договоре аренды. Например, моя консультация стоит 3.500. А сохраненные репутация и заведения - бесценны.
Что делать директору, если у него на пороге Роспотребнадзор?⠀
1. Убедиться, что это реальная проверка, посмотреть и сфотографировать документы. Общественные организации не имеют права осуществлять проверки!
2. Записывать ход проверки на видео.
Меня можно подключать на любом этапе проверки - главное, это сделать. Хорошо, если администратор и руководитель юридически подкованы - это помогает не впадать в панику.
Как не волноваться в суде?⠀
Писать доверенность на юриста и не ходить в суд.
Какие бы статьи из КоАП ты убрала?⠀
Убрала бы опасную для общепита статью о пропаганде лгбт. Проверка может посчитать пропагандой всё, что угодно - переоделись мужчины для номера в женское платье и всё, под статью. Могут пострадать многие тематические заведения.⠀
У нас в общепите принят рабовладельческий строй: стажировка за бесплатно, переработки бесплатно - поэтому часто жалуются и сами сотрудники.
Какие действующие уголовные статьи по общепиту?⠀
Продажа алкоголя несовершеннолетним, продажа без лицензии, пожары в общепите, поддельные мед. книжки.⠀
Есть ли у тебя специальный курс обучения для рестораторов?⠀
Я веду курс правовой грамотности для администраторов и владельцев общепита. В полном пакете обучения предоставляю образцы договоров, необходимых каждому заведению. Также можно прочитать нашу книгу “Управление алкоголем в ресторане”. В ней объединены все практические решения по работе с алкоголем и юридические консультации с примерами из судебной практики.
Полезный телеграм-бот для рестораторов, поваров, технологов: https://t. me/edavsrpn_bot#общепит
Телеграм канал: https://t. me/fly_koptsev
#интервью #юрист #horeca #общепит #законы #бизнес #хассп #ресторанныйбизнес #роспотребнадзор #налоговая_служба