Horeca

Это руководство для тех, кто готов перестать терять деньги на онбординге и вывести новичков на полную эффективность в рекордные сроки!

Кофейная индустрия – одна из самых динамичных в FMCG и HoReCa. Меняются вкусы потребителей, технологии, подходы к бизнесу и даже само понятие "чашки кофе". Если вы владелец кофейни, поставщик, бариста или просто любитель кофе – эти тренды уже влияют на вас. Разбираем ключевые направления 2024-2025:

1. Персонализация – новый стандарт:

* Кофе под меня…

Есть особое удовольствие в том, чтобы продумывать продуктовые предложения до мелочей. Начинаешь с глубокого анализа: изучаешь продукт, его себестоимость, маржинальность, проводишь ABC-анализ меню, чтобы выделить ключевые драйверы выручки.

Эксперимент с картофелем и универсальный закон теплопередачи

Собственный ресторан или кофейня — мечта, которую могут разрушить скрытые расходы и ошибки на ремонте. Вот проверенный алгоритм, который спасёт вас от лишних трат.

Какие инструменты можно интегрировать в свою маркетинговую стратегию, чтобы эффективно продвигать кафе в 2025 году? Расскажем в этой статье.

Управление бизнесом в сегменте HoReCa — это целое искусство, мастера которого знают приемы успешного ведения дел. Делимся ими с вами!

Чтобы подружиться с самыми юными гостями, проработайте для них отдельное меню, которое будет отличаться не только наполнением, но и оформлением, а также размером порции.

Делимся приемами, которые помогут вам без лишних затрат увеличить средний чек и доход вашего бизнеса 🍽