В ресторанном бизнесе 24 года. Владелец ресторанов Теплые Края и Мистер Кух.
Два ключевых момента, которые можно использовать для обеспечения бесперебойности процессов и получить независимость от конкретных сотрудников и в то же время дать им развитие.
Управленцы не всегда умеют правильно адаптироваться в новом коллективе. Новые шеф-повара, управляющие, менеджеры - им не всегда удается экологично войти в коллектив.
Общался с одной крупной консалтинговой компанией. Поймал себя на мысли, что как будто бы они все куда-то сильно торопятся. Как будто у них стоит очередь клиентов и тебя выбирают, взять или не взять. Не ты, а тебя. Либо это такой подход.
Когда я был исполнительным директором одной крупной сети по доставке пиццы, команды пиццерий работали по определенным шаблонам, схемам, KPI.
Меня часто спрашивают, работает ли KPI (ключевые показатели эффективности). Отвечаю: работает все то, что вдохновляет. KPI - это ограничение. И поэтому работает ограниченно.