Если вы мигрируете PROD-окружение, то лучше перенести его в облако без изменений, то есть выбрать Lift & Shift миграцию. Далее нужно протестировать, как система работает в облаке, а уже после этого выполнять все оптимизации.
В случае, если вы мигрируете “непродовые” инфраструктуры (R&D, DEV & TEST), то вы совершенно спокойно можете выбрать миграцию Lift & Optimize и в процессе производить оптимизации и усовершенствования, так как у вас будет больше пространства для маневра и времени для обработки ошибок.