Совет производителям сахарного печенья
К нам обратился производитель мучных кондитерских изделий, который планирует заменить маргарин в составе сахарного печенья и перейти на подсолнечное масло с целью экономической выгоды.
Как производителям выбрать глазурь для производства оригинального печенья
ГОСТ 24901—2014 определяет печенье как мучное кондитерское изделие разнообразной формы, массовой долей влаги не более 16,0 %. В основу его производства входят мука, сахар, молочные и яичные продукты. Помимо этого, в его рецептуру могут входить комплексные пищевые добавки, ароматизаторы, фруктовые и ягодные начинки, шоколадные и кондитерские глазури…
Оставайтесь игривыми )
Очень мило, очень для деток, но с добавлением поучительного элемента в сюжет. 🤓