SANERITY

Мы профессионально занимаемся серьезным делом – аутсорсингом санитарно-гигиенического контроля ресторанов, кафе, всего, что относится к сфере общественного питания.

Росстандарт уже утвердил и опубликовал ГОСТ Р 51705.1-2024 «Системы менеджмента качества. Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». Обновленный стандарт будет действовать взамен предыдущей версии ГОСТ Р 51705.1, опубликованной в 2001 г. Изменения не вносились в нее с далекого 2009 г.
Новая…

Неочевидные факты, особенности и идеи меню для самых маленьких
🍼Детское меню в ресторанах и кафе - уже давно не новинка. Ведь маленькие посетители - те же гости заведения, к которым нужно проявлять внимание. Сегодня детское меню можно встретить не только в семейных kid-friendly-ресторанах, но и в заведениях быстрого питания, национальных кафе и даж…

📍Начнем с того, что же такое нестационарный объект торговли. Итак, это - временное сооружение или конструкция, прочно не связанная с земельным участком. При этом не имеет значения факт подключения к инженерно-техническим коммуникациям. То есть, технологическое соединение может как присутствовать, так и отсутствовать или даже быть передвижным.

Данные требования продиктованы ФЗ-194 о внесении изменений в Федеральный закон «О лицензировании отдельных видов деятельности» и ст.44 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». В соответствии с этими документами, с 1 марта 2024 г. была введено лицензирование деятельности по оказанию услуг по дезинсекции, дезинфекции и дератизации.…

Он есть у любого продукта. Согласитесь, не может быть такого, что еще вечером консерва была пригодна к употреблению, а с наступлением следующего дня стала ядовитой. Или сегодня гречку было можно варить, а завтра она превратилась в бесхозную смесь. Разумеется, у всех товаров продовольственной группы имеется временной запас. Он устанавливается произв…

Штрафы для представителей общественного питания предусмотрены статьями 6.3, 6.6 и 14.43 КоАП РФ. В соответствии с ними, в зависимости от вида и тяжести нарушения денежное наказание может исчисляться сотнями тысяч рублей и достигать 1 млн. руб.
За что же в общепите штрафуют чаще всего?

🥇1. За невыполнение санитарных мероприятий.
Заведение общепита ошт…

При выборе товаров в магазине многие обращают внимание на срок годности. Особенно это актуально для скоропортящихся продуктов: молока, кефира, охлажденных мяса и рыбы, полуфабрикатов. Но помимо срока годности, существует понятие "срок хранения". В чем же заключается разница?
Срок годности - это период, в течение которого продукт можно употребить. По…

🔈Отравиться можно чем угодно: едой из ресторана, кафе, готовым блюдом из супермаркета, напитками, продуктами растительного и животного происхождения. При этом последствия могут быть разными, начиная от легкого недомогания и заканчивая серьезной интоксикацией. Наиболее частые причины отравления - несоблюдение условий хранения и использование при пр…

Дезинфекция - это комплекс мер, направленный на полное или локальное уничтожение патогенных, условно-патогенных микроорганизмов, а также выделяемых токсинов и спор. Основная цель таких мероприятий - профилактика распространения инфекционных заболеваний для поддержания должной эпидемиологической ситуации. Дезинфекция позволяет прерывать пути распрос…

🔎Дератизация представляет собой комплекс мероприятий, направленных на уничтожение крыс, мышей, полевок и других грызунов. Ведь они создают массу проблем: уничтожают урожай, сырье и продукты, портят электропроводку, мебель и другие предметы интерьера. А еще, эти вредители переносят ряд опасных заболеваний вроде энцефалита, дизентерии, бешенства, бр…

В соответствии с регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», все предприятия, осуществляющие производство пищевой продукции, связанное с требованиями безопасности, обязаны «разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП».
Сейчас на рынке работает множество компаний, предоставляющих подобные услуги…

🔊БАДы представляют собой биологически активные вещества преимущественно природного происхождения. Также в них могут содержаться идентичные природным компоненты и пробиотические микроорганизмы, предназначенные для употребления с пищей.
В отличие от лекарств, действие БАДов направлено не на лечение патологических состояний, а на профилактику различн…