СВЕКЛА: не только корешки
Свекла ценится не только за корнеплоды, но и за зеленую ботву. Свекла положительно воздействует на нервную систему и пищеварение. Бетаин, придающий свекле красный цвет, в организме преобразуется в холин и затем в ацетилхолин, что способствует улучшению нервной передачи и благотворно влияет на умственную активность и обучение, а также на работу центральной нервной системы. «Свекла — это исключительно полезный продукт. В корнеплоде содержатся ценные вещества, особенно бетаин, который в большом количестве присутствует в ботве. Рекомендуется употреблять в пищу как ботву, так и сам корнеплод». Ботва богата клетчаткой, которая благоприятно влияет на кишечную микрофлору. Для тех, кто контролирует вес, имеет проблемы с углеводным обменом или диабетом, рекомендуется включать ботву в рацион в виде салата, а корнеплод — употреблять сырым. "При варке свекла превращается в источник простых сахаров, что может негативно сказаться на инсулиновой чувствительности и ухудшить состояние при нарушении углеводного обмена. Также это может замедлить процесс похудения". Свекла содержит множество витаминов, в том числе группы B, которые в сочетании с холином улучшают функцию пищеварительной системы. Также в свекле есть витамин C, способствующий усвоению железа, поэтому ее рекомендуется сочетать с продуктами, содержащими железо, например, с красным мясом. "Свекла способствует эритропоэзу и поддерживает здоровье крови, в частности эритроцитов и железа, благодаря витамину C". Свежая свекла или свекольный сок обладают желчегонным эффектом, очищая печень, но при желчнокаменной болезни следует быть осторожным. Кроме того, свекла облегчает работу гепатоцитов, составляющих печень. "Печень является фильтром, обрабатывающим вредные вещества в крови. Бетаин помогает снизить уровень плохого холестерина. Свекла является противоатеросклеротическим продуктом". Свекла полезна как в сыром, так и в приготовленном виде, включая запекание с кожурой. Приготовленная свекла содержит пектин, который улучшает работу ЖКТ и способствует восстановлению микробиоты. Рекомендуемая безопасная доза свеклы — около 150 граммов в день в свежем или приготовленном виде. Будьте здоровы и энергичны! Ваш Доктор Лазуренко #диета #похудеть #пп #диетолог #еда #докторлазуренко #doctorlazurenko #рпп #врач #зож #правильнопитание #нутрициолог #обед #здоровье #полезно #завтрак #ужин #белки #жиры #углеводы #перекус #вредно #вода #тело #пищевоеповедение #свекла #жкт #вершки #ботвасвеклы #свекольныйсок #желчнокаменнаяболезнь