Видимо по мнению основателя лучше уж Теремок превратится в пепел, чем наконец станет дешевым и доступным фастфудом. А значит погоня за воздушным замком "Теремок - это городской кэжуал фастфуд на фудкорте + 100% русский + красивый + большое меню + здесь только судари" продолжится и дальше. Очень жаль.
Зачем сливать бюджет на рекламу? И на редизайн зачем? Что в прошлом посте о Теремке, что в этом, все пишут: цена, цена, цена и только об этом. Вам люди сами пишут о том, почему они к вам не идут, а вы им отвечаете "А мы ща по телеку Урганта с блином в руке покажем, вот вы нас и полюбите".
По поводу ассортимента - сейчас зашел на сайт, а там больше 20 сытных блинов, больше 10 сладких, а еще супы, пельмени, салаты, каши... Зачем весь этот пир во время чумы? Почему нельзя: а) Сократить ассортимент меню в 3 раза б) Оставить только самые продаваемые позиции в) Любой ценой снизить цену (сорян за оборот) на 30-40% по оставшимся блюдам, чтобы чек за сытный перекус хоть как-то не бледнел на фоне макдака
А я не понимаю, какая в цене проблема, хоть убейте. В Макдональдсе остался единственный нормальный бургер - Биг Тести, и стоит он 230 рублей. Бургеры подешевле есть, но они тоже нихрена не дешевые. 150 рублей за очень средних размеров и качества чизбургер. В теремке за 170 рублей всегда можно взять большой и сытный блин дня.
Вы серьезно не понимаете отличие домашней кухни от общепита? Человек идет в общепит, потому что домашней кухни у него просто нет под рукой. Или потому что ему не хочется время тратить на стояние у плиты. Наконец, просто для того, чтобы куда-нибудь сходить (например, сходить в центре города, а не в отдаленном пригороде, где он живет). А так то, знаете ли, и брюки себе можно сшить, и на общественный транспорт (про автомобиль я уже и не говорю) не тратиться - пешком вообще бесплатно.
Если у вас такой подход к каждому ресторану, то может Вам лучше кушать дома :) тут как бы итак понятно, что дома будет дешевле приготовить, но на этом нам нужно потратить время. Меня лично в теремке устаивает соотношение цена / качество. Единственный ресторан, который выделялся в фуд Корте, где хоть можно еды ребенку заказать.
Зашел на сайт Теремка. Собрал себе среднестатистический, без топовых позиций, обед из двух блюд плюс компот. А именно: борщ (191 рубль), блин Хачапури (266 рублей) и Тархун 0,5 в пластиковой бутылке (94 рубля). Итого - 551 рубль. У кого еще есть вопросы почему они закрываться собираются?
Вот человек честно пишет о своих проблемах, а его клюют. Что он, врать должен и трубить об успехах, когда это не так? Я ему сочувствую - ну не туда кривая вывезла, но все это время в Теремке вкусная простая еда, хотя и дорогая, конечно
Наверное нельзя держать 2 прибыльных ресторана и еще 20 "чтобы были", при этом обеспечивая свежесть продуктов и вкусную еду (везде, в каждом стараясь)
Теремки есть хорошие и не очень. В Питере в Окее на Космонавтов один из первых Теремков - большое помещение (~ 80 кв. м. только на кухню-кассовую зону + 200 кв. на зал), там всегда быстро обслуживают и всегда вкусно (все свежее).
А в маленьких клетушках ТРК (40-60 кв.м.), им там даже не повернуться на кухне, и обслуживание медленное, и еда какая-то не такая ... Про уличные киоски и говорить не хочется - хотя там тоже люди стараются, работают ...
Короче, я не знаю зачем они стали расширяться - мы ездили в Теремок на Космонавтов лет 12 подряд, просто потому что там хорошо (хотя это 5 км. от нас, так-то). И там, даже цена в 200 рублей за блин - обоснована. Просто если сравнивать с серым таким тестом в Чайной Ложкой, допустим (которая стала исчезать быстрее, она в принципе еще где-то есть?)
Не так давно, тут уже было интервью с этим человеком, когда он рассказывал про точку в Нью-Йорке. И такие же коменты про дорого, гречка с сосиской за 200 руб. И пророчили ему проблемы. И что? Гончаров так снисходительно отвечал, что по их цифрам все в порядке, они знают что делают, коментаторы не догоняют.
благосостояние падает третий год? ой-вей, точно? а вот в некоторых других массовых товарах [внезапно] отмечен рост потребления - где-то со 2-го квартала, где-то с 3-го. может, все-таки в консерватории стоит что-то поменять? а то борщ стоит 178 + булка стоит 17, оливье стоит 157, блин ветчина+сыр стоит 92, еще напиток - в общем, за 500 рублей перевалил. ну и смысл в таком обеде?
Евгений, он же ясно написал - что на его товар, по его ценам меньше спроса. В долларах, я думаю, у него даже подешевело слегка, а качество (в отличие от многих) - такое же осталось.
Смысл в таком обеде был в том, что люди шопились на несколько тысяч, потом шли туда где вкусно (и в то же время с претензией на "здоровую" еду), и ехали домой - обед ужин готовить не надо, можно с собой еще пару блинов прихватить и все.
А теперь, как он правильно пишет - и из торговых центров уходят арендаторы (а смысл держать 2-3 продавцов и платить за аренду и склад, если все просто проходят мимо), и люди стали иначе относиться к деньгам - там померяли, здесь померяли, поискали по акции 50% что-нибудь, на avito купили что-то б/у в хорошем состоянии или с доставкой из Европы/США (выглядящее на 25 000, а отдаваемое за 7 000 руб)
Мимо Теремка, хмыкнув прошли мимо - побаловали себя или детей McDonalds / KFC (да дешевле, да в 2 раза дешевле), и все.
Я бы сказал, и в кулинарию люди стараются не соваться - вместо полуфабрикатов в красивых картонных коробках, лучше купить просто мясо или просто картошку - наелись все уже этой ситуации, когда домой приносишь 4 полных пакета ... а после того как избавился от упаковки - все помещается на двух полках холодильника.
От «сударя» и правда коробит. Особенно, когда видишь, что перед тобой 50-летняя усталая тетечка, которая мне в мамы годится, и которая буквально выдавливает из себя это слово. Если бы там работали студенты, было бы по фану. А так как-то не по себе.
Главная проблема владельца Теремка в том, что он выбрал гиблое место для организации бизнеса. Тут и "сударь" не нравится, и стишки не в рифму и цены высокие, не тот эмоциональный фон у людей, ошибки в ДНК были допущены и хрен их исправишь.
Подтверждаю, частично по этому, в теремке и не питаюсь. Если на фудкорте что и покупаю у теремка, так это иван-чай в дополнение к купленному фастфуду:)
Жалко, что зазнавшийся основатель теремка не читает комментарии. А то он сам дохрена умный, а мы здесь все диванные аналитики! Сам потопил свой бизнес.
А еще больше бесит их дебильные стишки про гречу и прочую еду. Мне кажется был конкурс, напиши самый идиотский и отвратный стишок, получи первую премию. Дополнительное преимущество имеют стишки, в которых отсутсвует рифма.
Если не врет про закрытие, удивительного мало. Разберем на примере борща. "Борщ" за 191 рубль в условиях фудкорта - это явный перебор. В кавычках - потому что от борща там одно название. Красный недосуп из полуфабрикатов. Плюс, скромного объема и в пластиковой тарелке. И это при том, что в Москве в ресторанах первые блюда идут в районе 250-300 рублей. Но там на натуральных бульонах, объемы вдвое больше, в нормальной посуде. А в условной Корчме за 300 р тебе предлагают божественный борщ в комплекте со сметаной и помпушкой. Что имеем в итоге. Даже если отбросить в сторону качество, то с учетом объемов Теремка (на три ложки), свой борщ он продает по цене 380 рублей, если сравнивать с размерами нормальной тарелки в ресторане. Ну и кому это надо? Особенно в условиях кризиса, когда народ постепенно начинает учиться считать деньги.
Фудкорты из-за смешения запахов и духоты (обычно на верхних этажах они) в принципе какое-то идиотское место. Либо наши ТРК на вентиляции и кондиционировании серьезно экономят, либо вытяжку нормальную поставить для фуд-кортов не могут - и ставят стандартную (такую же, как в магазинах).
На фудкорт заходишь, и такой духан, как будто Казан-Мангал какой-то :(
Снижение цен = выживание, а иначе - увы... Просто логистика, персонал и тд - это понятно, но как тогда рядом с домом блины пекут вкусные, сытные, но примерно в 3 раза дешевле... И не сетевое кафе, а одиночное, и размером на 4-6 столиков... У них же то же логистика, персонал и тд, а наоборот - развиваются...
Што?) Вы про централизованные затраты на офис, логистику, производство слышали? А про белое налогообложение Терема? Очень тупо сравнивать одну блинную на 4-6 столов и сеть из 200 кафе.
Аренду еще забыл. В ТЦ и на топовых теремковых позициях в стрите она ввше, чем в кафе на 6 столов у дома, примерно в 5-10 раз, а если в абсолютных цифрах говорить, то на 300-800 тыс. в зависимости от места, и это не предел.
СОХРАНИЛИ "ЛИЦО"? Михаил, а по мне - так это просто нежелание смотреть на реальность в которой мы живем. Сама по себе идея "Теремка" - отличая, Наша идея. Но мир вокруг меняется - появился хайп, Дружко, Хованский снимает блоги, БигРашнБосс заливает в головы молодежи идею "Забей!". Почему Вы не хотите играть по этим правилам? Почему вообще отечественный бизнес боится быть в тренде, плыть по течению, говорить с людьми на одном языке? Вы пишете, что все - придется закрывать. Естественно придется, если Вы хотите быть ТОЛЬКО общепитом, а не ИДЕЕЙ - нашей, отечественной, народной.
Вы просто спросите у своего отдела интернет-маркетинга - что они думают о маркетинге в Вашей компании. Уверен, они Вам массу идей предложат, которые попросту умалчиваются, потому что Вы хотите "сохранить лицо". Не думайте, что Вы один знаете, что надо делать. Не получится быть серой мышкой и пилить миллионы.
Вы - это воплощение одной из отечественных идей. Так будьте же с Отечеством, с людьми, с их интересами и переживаниями. Мне печально осознавать, что даже такие крупные компании как Ваша терпят бедствие из-за комплекса "лишь бы сохранить лицо", "страшно пробовать что-то новое"... Вы хотите с "достоинством" утонуть в болоте ушедшего века? Так и будет, поверьте, если не откроете глаза на реальность в которой мы живем.
P.S. Спросите у отдела интернет-маркетинга, в общем... Они Вам подскажут, что делать, если еще не совсем забиты "сохранением имиджа".
Я довольно часто питаюсь там, но реально боюсь брать что-то в добавок, когда они предлагают. Помню момент, когда с собой было мало денег, а сеть еще была не знакома. Взял там пельмени. Мне предложили ложку сметаны. В итоге порция пельменей 110 рублей, а чайная ложка сметаны около 50 рублей. Понятно, что все зарабатывают на добавках, но Мак и Кфс соусы продает по 20-25 руб. И почему у вас цены дороже граблей и му-му? Притом, что у них ты ешь из нормальной посуды, да и аренда у них вряд ли меньше вашей выходит. У них суп 110, у вас-190, у них гречка 35, у вас-около 60. Сделайте снижение цен на 30%, поставьте промоутера возле эксалаторов с листовками и скидками, как делает бургеркинг и будет у вас все хорошо.
Тут все дают советы. Что сократить, как исправить и т.д. вот вам моя версия: 1) закрыть все теремки. 2) всех уволить 3) открыть сеть шаурмы и шавермы)) 4) нанять кавказцев для приготовления шаурмы. 5) сделать цены доступными. 6) по желанию можно называть клиента - падишах
А что тут непонятного. В Теремке невозможно дёшево поесть. Сам я очень люблю блины из Теремка, но получается всегда дороже, чем хотелось бы. Чтобы сытно поесть, нужно на двоих оставить рублей 500-700. Тут всё время сравнивают с бургерами - и правильно сравнивают, потому что бургеры - прямые конкуренты блинам из Теремка. Так вот, нажраться бургеров будет стоить рублей 300-400. Разница очевидна. P. S. А ещё у меня претензии к вкусу некоторых блинов. Наш любимый Цезарь стал не таким вкусным как раньше. Что-то поменяли в рецептуре, произошло это примерно около года назад. Мясной блин тоже странный. Вообще, Михаил, вы давно ели собственные блины? P. S. P. S. Честно, хотелось бы, чтобы Теремок остался, поэтому, мне кажется, надо немного поменять ассортимент, добавить чего-то, может быть новых фишек, новых блюд. Гречу с сосисой можно и дома поесть, а вот поэкспериментировать с блинами можно было бы. Например, делать блины-мини с теми же наполнителями, но в 2 раза дешевле. Можно детям дарить мелкие пластиковые игрушки в древнерусском стиле (наподобие тех, кто в киндерах и на крышках стаканов пепси/кока-колы), например, можно сделать дуделку. Я лично готов за блины нагенерировать кучу вариантов.
С экономикой что-то происходит странное, многие компании сейчас даже аренду не могут выплатить, по зарплатам долги с мая, вот знакомых уже на улицу выставляют в ноябре, хотя они работали на рынке 19 лет. Что происходит не понятно.....
В Краснодаре "Теремок" - это единственное заведение на Красной, центральной улице, которую превращают на выходные в пешеходную, в котором всегда пусто, вот серьезно, каждый день там хожу, кроме сотрудников никого.
В регионах эти московские "федеральные" сети в принципе весело живут. Мне рассказывали про Астрахань, (7-8 лет назад), где на McDonald's местные смотрели как на аттракцион - мол, Вы поглядите, кто-то готов 300-400 рублей отдать за поесть, вот дураки-то (когда все у всех своё, с грядки) ..
Вы меня извините, но обед по цене двух обедов в ресторане уровня Ginza Project, да еще и пластиковыми вилками. Are you serious?
О какой конкуренции идет речь, вы изначально были неконкуренты по соотношению цена/качество. Конкурировали только за счет формата еды, можно было поесть что-то "другое".
Последний раз зашёл в Теремок около года назад. По старой памяти не смотрел на цены и заказал блин с салатом и квасом, счёт получился около 500₽. Так и не понял, какой смысл за эти деньги кушать в забегаловке, с тех пор ни разу не заходил.
Думаю, у многих возник такой же вопрос, вот и экономическое подтверждение подоспело.
Я считаю надо сделать так: 1. Закрыть не прибыльные точки, где COSы не бьются. (Это самое простое для сокращения издержек). 2. Пересмотреть рецептуру и ходовые позиции, убрать адские полуфабрикаты не входящие в политику компании «все самое свежее из под ножа». 3. Начать менять персонал на студентов и людей помоложе. Стимулировать стипендиями на обучение и тд. 4. Начать рекламироваться у блогеров через ютуб и инсту. 5. Цены при этом не снижать. 6. Вернуть долю рынка и закрепиться.
Если они снизят цены как говорят многие это не спасёт бизнес, так как если готовят херово значит и при низких ценах не придут. Проблема в еде и ее подаче. Продажи падают потому что люди не получают за свои деньги сервиса на уровне, как парень который писал про борщ из «корчмы» (не сопоставление ожидания и реальности. Это как у сотрудника на новой работе). Про падение покупательского спроса рассказывайте соседям своим. Как может падать покупательская способность если вы не владеете 100% рынка?! У меня в потолках оборот в кризис вырос на 200% в 1 год. Потому что ушли те кто не умел продавать и позиционировать продукт. А цены не снижали, люди сами ищут хороший продукт и возвращаются обратно. ТАК ДАЙТЕ ИМ ТО, ЧЕГО ОНИ ОЖИДАЮТ ЗА СВОИ ДЕНЬГИ!
Илья, а какая связь между способностью покупать и долей рынка? Я не могу себе представить...Например, вы посоветовали ему оставить только нужную аудиторию)) но она же уменьшилась в объеме из за падения доходов и эта же аудитория могла переключиться на более дешевые фаст фуды по той же причине. Если вы бы предлагали рассмотреть весь рынок фаст фуда и отжать кусочки у других игроков, то это немного другое. Придется делать инвестиции на смену сегмента, а их вроде бы не намечалось)
Забавная сеть. Вкусные блины, и ужасное абсолютно все. Пакетированный чай, порошковый морс и клюква (редкое ГОВНО)... всегда делал так -- шел брать напитки и может быть что-еще в другое место, а тут докупал блин.
По блинам -- помню была рыбная ярмарка, классные были блины с рыбой.
Проблемы теремка в ассортименте и очень мутным позиционированием. А кризисное состояние экономика в среднем - приводит к тому, что самых слабых выносят ногами вперед.
Ну да, ну туда и не сюда. Если это народная еда - откуда такие цены. Если это полезная еда - почему из заготовок, смесей. Если это ресторан - зачем столько микро-филиалов ...
Не знаю, прочитает ли мой комментарий и другие комментарии ребята из Теремка.. Будет очень жаль если они закроются. Никогда не воспринимал Теремок как фаст-фуд, хотя всегда беру блины только с собой. Часто приезжают друзья из Англии, обожают Теремок - от блинов в восторге. Смущает в Теремке очень сильно одна вещь - на примере Теремка на пр. Чернышевского в СПб - работают 2-3 кассы, в каждой кассе по 3-4-5 человек очередь. Человек на кассе заказывает условно суп+2 блина+чай. Его расчитывают, он платит, становится в сторону и ждет заказ. Следующий человек делает заказ, условно такой же. И всё. Следующему человеку говорят - уважаемый, у нас уже два заказа, постойте подождите. Несколько раз оказывался в такой ситуации - тупо стоишь и ждешь, хотя я всего лишь хочу сделать заказ оплатить и так же ждать (вообще ожидание заказа это нормально когда его готовят при тебе). Но по итогу ты стоишь и ждешь пока первому человеку полностью соберут, проверят и отдадут заказ, и только потом у тебя твой заказ ПРИМУТ. Получается парадоксальная ситуация - стоит человек с деньгами, не может заказать, стоит кассир и смотрит на тебя потому что не может принять заказ. Стоят люди, которые ждут свой заказ. Один раз засек - стоял 7 минут у кассы, не имея возможность даже заказать. Потом пару раз заходил в час пик, и, видя очередь из 5+ человек, уходил, не имея возможность стоять 20 минут за блинчиком...
Вот - основной лейтмотив непринятия цен Теремка в том, что их блюда имеют аналоги в быту и настоящем общепите. И люди всегда держат в голове истинную стоимость всех этих борщиков, салатиков и сосисок с гречей. Я понятия не имею где я могу, кроме ресторанов и полноценных кафе, поесть такие же вкусные острые крылышки или стрипсы к пиву, как в КФС или даже гамбургер, как в БК. Дома так же не сделать, из полуфабрикатов получается фигня.
Конечно Михаил не будет тут отвечать. По воле случая, сильно знаком с тем, как он ведет бизнес. Когда был рост везде - имеющиеся косяки сглаживались и не сильно влияли, а при падающем спросе - они стали критичными. Взять одну сферу - кадры. Бардак с кадрами - огромный. Плюс специфические особенности от самого Михаила. Куча людей не смогли сработаться или ушли не по своей воле, причем подавалось это все как "Валите, других найдем". Конечно, когда у сотрудников нет никакой мотивации - итог закономерен. Просто надо к людям нормально относится, а не считать ресурсом, который можно всегда заменить или выбросить.
Были люди в Теремке, с которыми я здоровался, но у них становились как-то все более и более печальные глаза, потом они ушли. Снова (когда приезжаешь раз в неделю, запоминаешь продавцов), стал здороваться с новыми ... и снова через год они пропали.
Так что, да - расти людям не дают похоже, программы для кадров, как в McDonald's, видимо нет.
А кто-нибудь удачно вкладывался, хоть раз? Я конечно не знаю, но эти темы такие странные - лучшая шутка была про РЖД, кажется, потратившую на ребрендинг 120 - 150 млн. долларов (перекрашивали вагоны, которые потом надо подкрашивать опять, новая краска не держится долго), а на ремонт/замену подвижного состава (тут не помню, но меньше)
Как можно Мак с теремком сравнивать.... Мак - это МАК. Люди там есть и будут всегда. Можно что угодно фантазировать. И при том, что скорость работы в Маке одна из быстрых. Особенно видно разницу работы в крупных торговых центрах, где представлены многие бренды.
На тех точках, которые планируются к закрытию, всё таки можно было бы поэкспрементировать с ассортиментом - полностью убрать мало ходовые позиции и добавить предложения с акцентом на другую кухню, что-то более современное, новое. В конечном итоге, полагаю, кратковременные затраты будут небольшие, но возможно даст некоторые ответы. И конечно живой фокус тест, взять продукцию тех, у кого рядом берут и понять ,что именно там людей привлекает и протестировать на хотя бы 10-15 не заинтересованных людях
Правильно, люди ходят и кушают. Размер чека очень важен. Цена исходных ингредиентов копеечная. Основная статья расходов сто % аренда. Надо снизить чек в половину и кратно раза в три увеличить проходимость. Да персоналу будет не просто, но сидеть вату жевать тоже не дело. Бываю по делам в Гонконге, там есть сеть забегаловок отмеченных звездой Мишлена, у них цены по местным меркам копеечные, на 50 местных долларов-380 руб, можно уестьца (это в Гонконге). Там очереди стоят по часу, люди в обед ждут. Персонал видно злой и уставший, но никто не скажет, что платят им за "покурить" и кстати посетители понимают и не в претензии особо. Позиций в меню штук 20-25 от силы.Там аренда везде конская, просто жуть. И ничего шуршат.
Кстати да, их аудитория уехала в 35+ и перешла на другие рестораны.
Помню, очень комично выглядели 3 серьезных таких дядечки в хороших костюмах, которые разложили бумаги на ... ну средне так чистом столе Теремка, ноутбук модный стали терзать и о чем-то договариваться, перебирая листы договора, периодически отвлекаясь на звонки и отдавая указания
Не обижайтесь, просто это действительно банальные и очевидные вещи о которых, я уверен, по 10 раз в день думает менеджмент. Вопрос как и в какой мере это все сделать не навредив. Уберете вы ассортимент и может так случиться, что последние ценители отвалятся, а новые не придут. Стоимость - это функция от качества и прибыли, например, просто так не снизишь. Сократить персонал - тоже чревато. Фишка и идея - ну какая идея у КФС, например, кроме вкусных жареных штук из курицы в панировке? Такая идея и у Теремка есть - блины. Кому вообще нужны эти надуманные фишки. Я что, покупаю гамбургер в маке, потому что у них есть клоун Рональд?
Да там реально ебанутые цены. Надо убрать из меню гречю с сосиками и прочую ОЧЕВИДНО копеечную херню, которую продают просто с космической наценкой. Оставить блины и норм. А то когда такое видишь - чувствуешь подвох на весь ассортимент. Цены в принципе конкурентные на основу продукцию. Атак пофиг на этот теремок, вот за MIKC, который заменили шавермой в СПБ реально обидно.
Или наоборот, гречу с сосисками продавать за копейки по себестоимости (как Икея делает), чтобы народ охотно выбирал такой перекус, а остальное уже каприз за деньги.
Немного оффтоп. А почему в Москве нет приличного восточного фастфуда, так чтобы не из палатки и с предсказуемым качеством? Шаурма/кебаб/фалафель и подобное. Еда ведь крайне практичная и сытная, можно и в лаваше и на пите продавать и "на тарелке", логистика тоже простая как и технология. В отличии от блинов и гречки дома сделать сложно
А как Вы будете продавать что-то из свежих продуктов за 400 рублей, если рядом тоже самое отдают за 100? Я когда читал статью про фаст-фуд в Израиле, офигел что закусочные-киоски (фалафель, да?), еженедельно проверяет чиновник из синагоги - как будто на соответствие требований кашрута, а на самом деле больше на гигиену, качество продуктов и т.д. При таких условиях, у нас бы закрылись 80% шавермочных, и ценник бы поднялся, но зато и вкусно было бы и полезно.
Думаю нужен небольшой ребрендинг и частичная смена ассортимента. Так же не помешают какие то акции, мероприятие, конкурсы, всё что может привлечь внимание к сети и повысить лояльность клиентов.
Мне кажется, что одна из проблем низкого спроса, в том, что людям нравится что то экзотическое (вроде азиатской кузни) или типо интересное и крутое (типо бургеров). Блины же, людьми воспринимаются как что то неинтересное, что то вроде обычного обеда, где главное это сытно поесть за небольшие деньги, а вот в теремке нормально поесть недешево. Юрий с одной стороны говорит, про снизившуюся платежеспособность людей, а вслед за этим про интерес людей к крафтовым бургерным- где цены очень высокие (значительно выше макдональдса).
Я работаю в Москва Сити, вся наша команда - адепты Теремка, цены не смущают. Часто предпочитаем его бизнес-ланчам в рестиках. Смущает, что в обеденный перерыв работают две кассы и очередь на пол Афимолла. Кто-то видит и уходит. Думаю, там на одних обеденных перерывах в Сити можно неплохо зарабатывать. Казалось бы, вполне логично было бы открыть еще две кассы. Но нет. Этого не происходит. Вот если взять кучу таких микромоментов, может что-то удалось бы сдеалать. Для нас закрытите будет реальным расстройством. Надеюсь, все обойдется
В Амфимоле или Европейском понятно то, что прибыльно. А в какой-нибудь "Весне" на Мкаде, где фудкорт состоит из 5 позиций - мак,бк, кфц, азиатский ноунейм и теремок, теремок всегда пустует.
Печально. Проблемы мелкого фастфуда знакомы. Одна из причин - супер высокая аренда. Арендодатели не заинтересованы в мелких точках и ломят космические цены за эти 3-5м2. Расчёт простой - один пришёл, 3-4 месяца протянул, ушёл, ждут следующего. Интерес есть только к крупным, которые берут большие площади. Маржа на еде в поднобном случае невысокая - около 30%. Теремку, возможно, стоит обновить ассортимент и рецептуру сделав упор на сытность, плюс ребрендинг упаковки. В Ростове много лет существует сеть Вкуснолюбов, держат марку и постоянно добавляют что-то новое. Блины всегда вкусные, съел - наелся. На еде не проведешь человека иначе просто не придёт второй раз. Чтобы хорошо покушать, взрослому очень голодному человеку нужно два блина за 167р и ВГС (Ветчина Грибы Сыр) за 115 итого 282 руб. Топ продаж всё равно это 3-4 блина, на них надо делать упор в плане количества ингридиенетов и сытности.
Ежели не хотят цены опускать, то пусть запускают программу лояльности. Сейчас у них есть купоны, но честно говоря дичь там какая то. Как пример карты в бургер кинге. Со сбером подружитесь, пусть побольше «спасибо» возвращают клиентам, ну и т.д.
Не раз брал обед в теремке. Всегда думал зачем тут столько народу. На кассе человек только стоит пробивает чек и все. Цены выше чем в других местах. Например пловберри даёт ланч за 280, и шире ассортимент, у теремка дороже
Прекрасные споры - сравнение Теремка и Макдональдса. Особенно поражает утверждение типа «в одном Биг Тейсти мяса больше чем во всем теремке». У меня одного такое ощущение, что авторы таких комментариев не были в нормальных бургерных и не ели нормального мяса. Ну загляните хотя бы в Фарш, Black Star Burger или другую бургерную, где готовят из мяса и сравните. Теремок силён 1 - аутентичной едой 2 - качеством готовки 3 - качеством блюд с точки зрения полезности 4 - адекватным персоналом.
Да, у Макдоналдса все ок с системой качества и бизнес-процессами, но вот качество бургеров и мяса в них с точки зрения пищевой ценности по сравнению с Теремком ниже плинтуса. За других не скажу, но лично я туда и в Бургер Кинг захожу, когда хочется сожрать какую-нибудь гадость, то есть - вредную еду. А если хочется что-то полезное, то тут либо что-то из небольших ресторанчиков с бизнес-ланчами подходит, либо Теремок. Да - дороже немного, но лечение ЖКТ выходит дороже. Ну и если комментаторы так любят Макдональдс, то почему они в нем не питаются? Там же и мясо нормальное и система контроля качества налажена ;)
Вы уверены что с точки зрения ЖКТ поесть в теремке это хорошо ? Я вот нет. У меня часто после Теремка было не хорошо в животе. После мака нет такого. Чем для вас кусок фарша, булка и лист салата вреднее чем жаренное тесто с жареным мясом с жирным соусом ? По моему если не хуже то 1 к 1
Алексей, о вкусах, конечно, не спорят. Но о каком особом качестве еды в теремке идёт речь? Я, например, в их мясном фарше чувствую присутствие суб-продуктов. Блинное тесто тоже не особо вкусное и очень перемасленное. Есть ощущение крайне дешевой еды. О каком качестве речь, реально не пойму?
Алексей, не был, и не буду. Клаб сэндвич как заказал за 600 рублей, так и ну его. В стейк-хаузе так и не был не разу - там на 5 000 рублей минимум влечу, потому что глупо не заказать виски там еще всякого, салатиков, того, сего.
А ни кого не смущает, что бы нормально поесть в теремке, нужно потратить 600-700 рэ. Новый дизайн помещений это чудесно, но теремок в сознании потребителя это "ларек с блинами". Вот и получается, что столько платить просто западло.
Судя по твиту закрывают точки в Москве? Если я не ошибаюсь, в московских Теремках отличное от СПб меню, оно победнее, и вообще, общее впечатление забегаловки есть. В Санкт-Петербурге с удовольствием захожу в Теремок, в московские точки больше не пойду
Флешмоб нужно объявить. В эти выходные все мы с VC.RU идем спасать теремок от рук империалистов запада. #СпасемТеремок#Ктовтеремочкеживет . Другого выхода не вижу.
Последний раз, когда я обедала в Теремке, тетенька, которая собирала блины, явно не понимала, что она делает) По итогу получился кривой-косой пережаренный блин, полупустой, потому что начинка сконцентрировалась в одном углу. Ну не стоит оно таких денег, не стоит.
Сейчас самый нормальный фастфуд по цене и качеству - КФС, из доставок пицц это Папа Джонс только с промо-кодами, из суши это WokDay - рыба там всегда свежая и ее хотя бы чувствуется на ролле (жалко, что доставляют только близ метро щелковская), ну и в конце списка бургеркинг - если хочется бургеров. Теремок ни разу за 25 лет не пробовал. И не считаю, что жирные блины полезнее, чем та же самая курица в кфс.
Комментов конечно уже тут очень много. Добавлю от себя ещё. Себестоимость блина вообще копейки. Сколько будет 1 блин стоить, если закупать муку и молоко большим оптом? Рубль за блин получается или 2 рубля? Супы у них тоже дорогие и не нажористые. Я беру в другом месте бизнес ланч по 200 р, так там всё есть(суп, салат, гарнир, мясо, компот) и порции как в теремке или больше, а в теремке борщ + компот будут стоить эти самые 200р... Очень не выгодно получается. Им хочется продать как можно меньше блинов, но за большие деньги. Это не правильно так как эта забегаловка не того уровня. Моё мнение: проблема тут в большом количестве точек, теремок это не совсем фаст фуд, а скорее на любителя еда, так что точки надо размещать только где реально спрос может быть. Либо пытаться изменить меню и сделать цены более привлекательными для людей... Вообщем идей у меня много, если что пишите на почту otre1@yandex.ru помогу по этой теме.
Обычная столовая сытнее и дешевле Теремка. Ради столовой я готов с охранником договориться, чтобы пройти на территорию, а в Нью-Йорке я прошел мимо Teremok. И видимо потому, что еще с нулевых в подкорке - "блины не могут стоить так дорого!"
Однозначно закрывать. Большой молодец, раз это понимает сам. Бывал в теремке: В среднем 300-400 на одного,получаешь самообслуживание, и дешевый зал. Это не Фаст фуд - дёшево , жирно, калорийно плюс газировка с бешеным количеством сахара. Это и не ресторан с сервисом , официантами , качественной мебелью и профессиональной кухней.
Грубо говоря , один туда есть не пойдёшь , так как есть и сытнее и дешевле и быстрее. С кем то , на переговоры или просто встреча ,ну сами понимаете )
Я не люблю ощущение, что меня развели на деньги. А после теремка именно это ощущение и есть. Я могу тоже самое дома сделать за меньшие деньги. Вот отсюда у них и проблемы. Один раз поели на 1200 там и остались с девушкой голодными. В фаст-фуда типа БК хватает 800 рублей с головой. Просто не хочет владелец делать еду доступной. А то получается нехорошо. Иностранцы дешевле готовят, чем компания с российскими корнями, продуктами и прочим.
С маркетингом все совсем плохо: такое массовое обсуждение от людей, который могли бы быть лояльны бренду, а основатель и владелец сети не удосужился появиться здесь.
В нулевых,бывая в Питере постоянно заходил в Теремок,кухня и блюда были очень гуд.Сравнивать с пластилиновым фаст-фудом не имеет смысла. Общался с Михаилом ,на предмет франшизы в своём городе -он отказал.Сказал ,что очень сложно будет соблюсти уровень его заведения по качеству обслуживания и питания ,а так же он не сможет удаленно контролировать эти параметры.По этой причине не хочет давать франшизу и портить имидж своего бренда. Сначала его не понял ,потом согласился .Действительно ,его,Питерского уровня достичь в тот момент было невозможно.Местный персонал и управляющие не вытянули бы.Что и подтвердилось в дальнейшем ,в Москве.Такая же проблема и у других франшиз . Переферия испортила многие бренды,Макдональдс в том числе превращён в помойки по качеству обслуживания и по качеству питания (более менее съедобный пластилин ,стал несъедобным гуталином). Михаил,может возможно сохранить свой бренд Теремок ,вывести его снова на высокий уровень ,за пределы пластикового фаст-фуда . Для ассортимента запустите ещё один бренд с уровнем «пластилина» который нравится большинству населения (по цене). Название можно дать «Переферия».
Докладываю, сегодня заехал в Теремок СПб на Космонавтов, чтобы отфлешмобить воскресную акцию "Мы поддерживаем Ти-Ре-Mock"
Ну что, они расширились на смежную площадь (там была Чайная Ложка), сделали полный редизайн внутри, все стало модное, хипстерское и авангардное ..
Но купить блин у них теперь нельзя :(
Очередь из 3-х человек (раньше это 2 минуты), теперь застряла только на первом заказе на 5 минут ... там пошла отмена-замена, потому что "творог кончился" - милые, отзывчивые сотрудники стали бегать друг за другом в рабочей зоне (искать отв. лицо) - чтобы выяснить кто должен делать возврат за вторую ватрушку, или чем ее можно заменить.
Ну я постоял, ну еще постоял, наметил что хочу заказывать, посмотрел на нерадостные лица персонала (и выпекающего, и продающего) - потому что видимо инструкции заставляют чесам левое ухо правой рукой старшего по смене, и понял что я не хочу помогать Теремку
Причем это конкретно менеджмент - который где-то придумал идиотские процедуры - и совершенно точно еще год назад все в Теремке работало иначе - заказал - оплатил - забрал.
Прямо передом мной дама-повар, с выражением всей скорби персидского народа (со времен войны с Ал. Македонским), мрачно бросала мясную начинку в середину блина и ровняла ее лопаткой так, что я представил себе совсем иное, и на всякий случай тихо слился ...
Теремок - единственная фастфуд сеть, где максимально возможная нормальная еда. Всякие макдаки - просто в другом измерении. Насколько я знаю, они платят за аренду на фудкортах ок. 1/4 от оборота, макдаки меньше 10% вот и все. Но если они начнут оптимизировать на качестве продуктов - это убьет бренд
Видимо по мнению основателя лучше уж Теремок превратится в пепел, чем наконец станет дешевым и доступным фастфудом. А значит погоня за воздушным замком "Теремок - это городской кэжуал фастфуд на фудкорте + 100% русский + красивый + большое меню + здесь только судари" продолжится и дальше. Очень жаль.
Зачем сливать бюджет на рекламу? И на редизайн зачем? Что в прошлом посте о Теремке, что в этом, все пишут: цена, цена, цена и только об этом. Вам люди сами пишут о том, почему они к вам не идут, а вы им отвечаете "А мы ща по телеку Урганта с блином в руке покажем, вот вы нас и полюбите".
По поводу ассортимента - сейчас зашел на сайт, а там больше 20 сытных блинов, больше 10 сладких, а еще супы, пельмени, салаты, каши... Зачем весь этот пир во время чумы? Почему нельзя:
а) Сократить ассортимент меню в 3 раза
б) Оставить только самые продаваемые позиции
в) Любой ценой снизить цену (сорян за оборот) на 30-40% по оставшимся блюдам, чтобы чек за сытный перекус хоть как-то не бледнел на фоне макдака
Наверное потому, что если сделать так, то бизнес будет убыточным не через год-два, а уже сейчас :)
Судя по тону и факту переписки в Твиттере, Михаила ситуация огорчает, но никакого ужаса не вызывает. Закроется Теремок, займется чем-то другим.
А я не понимаю, какая в цене проблема, хоть убейте. В Макдональдсе остался единственный нормальный бургер - Биг Тести, и стоит он 230 рублей. Бургеры подешевле есть, но они тоже нихрена не дешевые. 150 рублей за очень средних размеров и качества чизбургер. В теремке за 170 рублей всегда можно взять большой и сытный блин дня.
Комментарий недоступен
500р оставляешь и уходишь голодный - слоган теремка!
Зато сударем!
Не удивительно. Блин со сгущенкой 180 рублей. За эти деньги можно купить муку, молоко, сгущенку и просто сделать тучу блинов.
Вот да, сначала сделали конские цены, а потом удивляются, что продажи падают
Хахаха. Бургер в Макдональдс стоит 200 рублей. Дешевле купить хлеб овощи, пожарить котлетку, и сделать бургер самому.
За стоимость супа в Шоколаднице тоже можно сварить целую кастрюлю, дальше что? :)
У Теремка была долго проблема, что позиционировались как некий fast casual, но не дотягивали до него.
Надеюсь, все нормально у них будет.
Можно еще глубже копнуть по вашей логике.
https://pp.userapi.com/c624122/v624122390/44ec0/m2Q-0wt3-2Y.jpg
https://pp.userapi.com/c636619/v636619390/3abaa/cxgzcZ2S8r4.jpg
Вы серьезно не понимаете отличие домашней кухни от общепита? Человек идет в общепит, потому что домашней кухни у него просто нет под рукой. Или потому что ему не хочется время тратить на стояние у плиты. Наконец, просто для того, чтобы куда-нибудь сходить (например, сходить в центре города, а не в отдаленном пригороде, где он живет). А так то, знаете ли, и брюки себе можно сшить, и на общественный транспорт (про автомобиль я уже и не говорю) не тратиться - пешком вообще бесплатно.
Если у вас такой подход к каждому ресторану, то может Вам лучше кушать дома :) тут как бы итак понятно, что дома будет дешевле приготовить, но на этом нам нужно потратить время. Меня лично в теремке устаивает соотношение цена / качество. Единственный ресторан, который выделялся в фуд Корте, где хоть можно еды ребенку заказать.
Не удивительно. Стейк 200-300грамм за 1500 рублей. Можно поехать в МетроСС, купить тот же самый мираторг куском на 4кг, порционно его порезать и сделать целую кучу стейков.
https://pp.userapi.com/c841535/v841535638/16602/l_khsls0FeQ.jpg
https://pp.userapi.com/c841535/v841535715/155d3/HCmpUecUL50.jpg
И они не окупаются из-за слишком большой коррупционной составляющей :-/
Зашел на сайт Теремка. Собрал себе среднестатистический, без топовых позиций, обед из двух блюд плюс компот. А именно: борщ (191 рубль), блин Хачапури (266 рублей) и Тархун 0,5 в пластиковой бутылке (94 рубля). Итого - 551 рубль. У кого еще есть вопросы почему они закрываться собираются?
Блин за почти 300 рублей и борщ дороже, чем в кафе, пиздец
Там есть комплексные обеды
Можно ещё добавить и сожрать целую пиццу )
Нету. А их цены на напитки сравнимы с аэропортом каким-нибудь.
За эти же дерьги в одной известной бургерной сети можно взять первоклассныы бургер, картошку и лимонад и уйти колобком.
Вот человек честно пишет о своих проблемах, а его клюют. Что он, врать должен и трубить об успехах, когда это не так? Я ему сочувствую - ну не туда кривая вывезла, но все это время в Теремке вкусная простая еда, хотя и дорогая, конечно
Наверное нельзя держать 2 прибыльных ресторана и еще 20 "чтобы были", при этом обеспечивая свежесть продуктов и вкусную еду (везде, в каждом стараясь)
Теремки есть хорошие и не очень. В Питере в Окее на Космонавтов один из первых Теремков - большое помещение (~ 80 кв. м. только на кухню-кассовую зону + 200 кв. на зал), там всегда быстро обслуживают и всегда вкусно (все свежее).
А в маленьких клетушках ТРК (40-60 кв.м.), им там даже не повернуться на кухне, и обслуживание медленное, и еда какая-то не такая ... Про уличные киоски и говорить не хочется - хотя там тоже люди стараются, работают ...
Короче, я не знаю зачем они стали расширяться - мы ездили в Теремок на Космонавтов лет 12 подряд, просто потому что там хорошо (хотя это 5 км. от нас, так-то). И там, даже цена в 200 рублей за блин - обоснована. Просто если сравнивать с серым таким тестом в Чайной Ложкой, допустим (которая стала исчезать быстрее, она в принципе еще где-то есть?)
У нас недавно закрыли ложку, открыли теремок
ЧЛ до этого в основном была пустой, так что Теремку стоит пожелать удачи
«Идеальная чашка» всё. А «Чайная ложка» есть много где.
Не так давно, тут уже было интервью с этим человеком, когда он рассказывал про точку в Нью-Йорке. И такие же коменты про дорого, гречка с сосиской за 200 руб. И пророчили ему проблемы. И что? Гончаров так снисходительно отвечал, что по их цифрам все в порядке, они знают что делают, коментаторы не догоняют.
благосостояние падает третий год? ой-вей, точно? а вот в некоторых других массовых товарах [внезапно] отмечен рост потребления - где-то со 2-го квартала, где-то с 3-го.
может, все-таки в консерватории стоит что-то поменять? а то борщ стоит 178 + булка стоит 17, оливье стоит 157, блин ветчина+сыр стоит 92, еще напиток - в общем, за 500 рублей перевалил. ну и смысл в таком обеде?
Борщ в граблях стоит ~100р, в му-му примерно так же.
Люди-то не идиоты ;)
Евгений, он же ясно написал - что на его товар, по его ценам меньше спроса.
В долларах, я думаю, у него даже подешевело слегка, а качество (в отличие от многих) - такое же осталось.
Смысл в таком обеде был в том, что люди шопились на несколько тысяч, потом шли туда где вкусно (и в то же время с претензией на "здоровую" еду), и ехали домой - обед ужин готовить не надо, можно с собой еще пару блинов прихватить и все.
А теперь, как он правильно пишет - и из торговых центров уходят арендаторы (а смысл держать 2-3 продавцов и платить за аренду и склад, если все просто проходят мимо), и люди стали иначе относиться к деньгам - там померяли, здесь померяли, поискали по акции 50% что-нибудь, на avito купили что-то б/у в хорошем состоянии или с доставкой из Европы/США (выглядящее на 25 000, а отдаваемое за 7 000 руб)
Мимо Теремка, хмыкнув прошли мимо - побаловали себя или детей McDonalds / KFC (да дешевле, да в 2 раза дешевле), и все.
Я бы сказал, и в кулинарию люди стараются не соваться - вместо полуфабрикатов в красивых картонных коробках, лучше купить просто мясо или просто картошку - наелись все уже этой ситуации, когда домой приносишь 4 полных пакета ... а после того как избавился от упаковки - все помещается на двух полках холодильника.
за 500 рублей перевалил. ну и смысл в таком обеде?За 600 заказываю бизнес ланч со стейком.
А зачем по отдельности брать? Там же есть комплексные обеды
Дак и борщ ещё так себе. На мой вкус.
Милорд, казна пустеет, блины не катят!
От «сударя» и правда коробит. Особенно, когда видишь, что перед тобой 50-летняя усталая тетечка, которая мне в мамы годится, и которая буквально выдавливает из себя это слово. Если бы там работали студенты, было бы по фану. А так как-то не по себе.
Главная проблема владельца Теремка в том, что он выбрал гиблое место для организации бизнеса.
Тут и "сударь" не нравится, и стишки не в рифму и цены высокие, не тот эмоциональный фон у людей, ошибки в ДНК были допущены и хрен их исправишь.
Подтверждаю, частично по этому, в теремке и не питаюсь. Если на фудкорте что и покупаю у теремка, так это иван-чай в дополнение к купленному фастфуду:)
Жалко, что зазнавшийся основатель теремка не читает комментарии. А то он сам дохрена умный, а мы здесь все диванные аналитики! Сам потопил свой бизнес.
А еще больше бесит их дебильные стишки про гречу и прочую еду. Мне кажется был конкурс, напиши самый идиотский и отвратный стишок, получи первую премию. Дополнительное преимущество имеют стишки, в которых отсутсвует рифма.
Если не врет про закрытие, удивительного мало. Разберем на примере борща. "Борщ" за 191 рубль в условиях фудкорта - это явный перебор. В кавычках - потому что от борща там одно название. Красный недосуп из полуфабрикатов. Плюс, скромного объема и в пластиковой тарелке. И это при том, что в Москве в ресторанах первые блюда идут в районе 250-300 рублей. Но там на натуральных бульонах, объемы вдвое больше, в нормальной посуде. А в условной Корчме за 300 р тебе предлагают божественный борщ в комплекте со сметаной и помпушкой. Что имеем в итоге. Даже если отбросить в сторону качество, то с учетом объемов Теремка (на три ложки), свой борщ он продает по цене 380 рублей, если сравнивать с размерами нормальной тарелки в ресторане. Ну и кому это надо? Особенно в условиях кризиса, когда народ постепенно начинает учиться считать деньги.
на натуральных бульонах
в любом ресторане с хорошим потоком людей заморачиваться с натуральным бульоном никто не будет, и сделают его на том же самом Maggi)
пАмпушкой
Это двойная порция чтоли?
О том и разговор. Борщ мягко говоря ниочем по цене приличного кафе. Цены ыб сделали гуманными и позиционирование поменяли.
Согласен. В сабвее борщ за 85р дают, вполне сносный. И нафига мне теремок, мне супец, быстро и дешево нужен. Иначе я сам готовлю или в рестаран иду.
Гречка с сосиской за 200р? На фудкортах прохожу мимо теремка.
Фудкорты из-за смешения запахов и духоты (обычно на верхних этажах они) в принципе какое-то идиотское место. Либо наши ТРК на вентиляции и кондиционировании серьезно экономят, либо вытяжку нормальную поставить для фуд-кортов не могут - и ставят стандартную (такую же, как в магазинах).
На фудкорт заходишь, и такой духан, как будто Казан-Мангал какой-то :(
Снижение цен = выживание, а иначе - увы...
Просто логистика, персонал и тд - это понятно, но как тогда рядом с домом блины пекут вкусные, сытные, но примерно в 3 раза дешевле... И не сетевое кафе, а одиночное, и размером на 4-6 столиков... У них же то же логистика, персонал и тд, а наоборот - развиваются...
Што?) Вы про централизованные затраты на офис, логистику, производство слышали? А про белое налогообложение Терема?
Очень тупо сравнивать одну блинную на 4-6 столов и сеть из 200 кафе.
Аренду еще забыл. В ТЦ и на топовых теремковых позициях в стрите она ввше, чем в кафе на 6 столов у дома, примерно в 5-10 раз, а если в абсолютных цифрах говорить, то на 300-800 тыс. в зависимости от места, и это не предел.
СОХРАНИЛИ "ЛИЦО"?
Михаил, а по мне - так это просто нежелание смотреть на реальность в которой мы живем. Сама по себе идея "Теремка" - отличая, Наша идея. Но мир вокруг меняется - появился хайп, Дружко, Хованский снимает блоги, БигРашнБосс заливает в головы молодежи идею "Забей!". Почему Вы не хотите играть по этим правилам? Почему вообще отечественный бизнес боится быть в тренде, плыть по течению, говорить с людьми на одном языке? Вы пишете, что все - придется закрывать. Естественно придется, если Вы хотите быть ТОЛЬКО общепитом, а не ИДЕЕЙ - нашей, отечественной, народной.
Вы просто спросите у своего отдела интернет-маркетинга - что они думают о маркетинге в Вашей компании. Уверен, они Вам массу идей предложат, которые попросту умалчиваются, потому что Вы хотите "сохранить лицо". Не думайте, что Вы один знаете, что надо делать. Не получится быть серой мышкой и пилить миллионы.
Вы - это воплощение одной из отечественных идей. Так будьте же с Отечеством, с людьми, с их интересами и переживаниями. Мне печально осознавать, что даже такие крупные компании как Ваша терпят бедствие из-за комплекса "лишь бы сохранить лицо", "страшно пробовать что-то новое"... Вы хотите с "достоинством" утонуть в болоте ушедшего века? Так и будет, поверьте, если не откроете глаза на реальность в которой мы живем.
P.S. Спросите у отдела интернет-маркетинга, в общем... Они Вам подскажут, что делать, если еще не совсем забиты "сохранением имиджа".
Комментарий недоступен
Блогеры занимаются только популяризацией и накрутками себя.
Что там и как в них вливать - неясно. Ну у кого дурные деньги - тот вливает.
Я довольно часто питаюсь там, но реально боюсь брать что-то в добавок, когда они предлагают. Помню момент, когда с собой было мало денег, а сеть еще была не знакома. Взял там пельмени. Мне предложили ложку сметаны. В итоге порция пельменей 110 рублей, а чайная ложка сметаны около 50 рублей. Понятно, что все зарабатывают на добавках, но Мак и Кфс соусы продает по 20-25 руб. И почему у вас цены дороже граблей и му-му? Притом, что у них ты ешь из нормальной посуды, да и аренда у них вряд ли меньше вашей выходит. У них суп 110, у вас-190, у них гречка 35, у вас-около 60. Сделайте снижение цен на 30%, поставьте промоутера возле эксалаторов с листовками и скидками, как делает бургеркинг и будет у вас все хорошо.
высокомаржинальная сметанка, однако)
Да, один раз со сметаной так же попал))
Добавки у них конечно атомные по цене.
Меня вот про капучино спрашивают много где "Вам добавить корицы" - я говорю да.
А в Теремке наверное бы за это 100 рублей добавили к чеку :)
на самом деле это была не сметанка...
Тут все дают советы. Что сократить, как исправить и т.д. вот вам моя версия:
1) закрыть все теремки.
2) всех уволить
3) открыть сеть шаурмы и шавермы))
4) нанять кавказцев для приготовления шаурмы.
5) сделать цены доступными.
6) по желанию можно называть клиента - падишах
3) Шаурма - 150 рублей, Шаверма 199 рублей (одинаковые, разница т.к. в названиях)
6) А женщин?
А что тут непонятного. В Теремке невозможно дёшево поесть. Сам я очень люблю блины из Теремка, но получается всегда дороже, чем хотелось бы. Чтобы сытно поесть, нужно на двоих оставить рублей 500-700. Тут всё время сравнивают с бургерами - и правильно сравнивают, потому что бургеры - прямые конкуренты блинам из Теремка. Так вот, нажраться бургеров будет стоить рублей 300-400. Разница очевидна.
P. S.
А ещё у меня претензии к вкусу некоторых блинов. Наш любимый Цезарь стал не таким вкусным как раньше. Что-то поменяли в рецептуре, произошло это примерно около года назад. Мясной блин тоже странный. Вообще, Михаил, вы давно ели собственные блины?
P. S. P. S.
Честно, хотелось бы, чтобы Теремок остался, поэтому, мне кажется, надо немного поменять ассортимент, добавить чего-то, может быть новых фишек, новых блюд. Гречу с сосисой можно и дома поесть, а вот поэкспериментировать с блинами можно было бы. Например, делать блины-мини с теми же наполнителями, но в 2 раза дешевле. Можно детям дарить мелкие пластиковые игрушки в древнерусском стиле (наподобие тех, кто в киндерах и на крышках стаканов пепси/кока-колы), например, можно сделать дуделку. Я лично готов за блины нагенерировать кучу вариантов.
Дуделка да, она определённо спасёт бизнес
Комментарий недоступен
Переходит на Три сковородки, удивишься качеству и ценам!
Да, игрушки детям у них на редкость странные и прилично дорогие все это время.
С экономикой что-то происходит странное, многие компании сейчас даже аренду не могут выплатить, по зарплатам долги с мая, вот знакомых уже на улицу выставляют в ноябре, хотя они работали на рынке 19 лет. Что происходит не понятно.....
Встаем с колен же, а запад загибается.
Комментарий недоступен
В Краснодаре "Теремок" - это единственное заведение на Красной, центральной улице, которую превращают на выходные в пешеходную, в котором всегда пусто, вот серьезно, каждый день там хожу, кроме сотрудников никого.
В регионах эти московские "федеральные" сети в принципе весело живут.
Мне рассказывали про Астрахань, (7-8 лет назад), где на McDonald's местные смотрели как на аттракцион - мол, Вы поглядите, кто-то готов 300-400 рублей отдать за поесть, вот дураки-то (когда все у всех своё, с грядки) ..
Вы меня извините, но обед по цене двух обедов в ресторане уровня Ginza Project, да еще и пластиковыми вилками. Are you serious?
О какой конкуренции идет речь, вы изначально были неконкуренты по соотношению цена/качество. Конкурировали только за счет формата еды, можно было поесть что-то "другое".
Ну с Гинзой вы хватанули. Там за 1К поешь в обед, но при этом конечно порция будет в 3 раза больше.
Последний раз зашёл в Теремок около года назад. По старой памяти не смотрел на цены и заказал блин с салатом и квасом, счёт получился около 500₽. Так и не понял, какой смысл за эти деньги кушать в забегаловке, с тех пор ни разу не заходил.
Думаю, у многих возник такой же вопрос, вот и экономическое подтверждение подоспело.
Я считаю надо сделать так:
1. Закрыть не прибыльные точки, где COSы не бьются. (Это самое простое для сокращения издержек).
2. Пересмотреть рецептуру и ходовые позиции, убрать адские полуфабрикаты не входящие в политику компании «все самое свежее из под ножа».
3. Начать менять персонал на студентов и людей помоложе. Стимулировать стипендиями на обучение и тд.
4. Начать рекламироваться у блогеров через ютуб и инсту.
5. Цены при этом не снижать.
6. Вернуть долю рынка и закрепиться.
Если они снизят цены как говорят многие это не спасёт бизнес, так как если готовят херово значит и при низких ценах не придут. Проблема в еде и ее подаче. Продажи падают потому что люди не получают за свои деньги сервиса на уровне, как парень который писал про борщ из «корчмы» (не сопоставление ожидания и реальности. Это как у сотрудника на новой работе). Про падение покупательского спроса рассказывайте соседям своим. Как может падать покупательская способность если вы не владеете 100% рынка?! У меня в потолках оборот в кризис вырос на 200% в 1 год. Потому что ушли те кто не умел продавать и позиционировать продукт. А цены не снижали, люди сами ищут хороший продукт и возвращаются обратно. ТАК ДАЙТЕ ИМ ТО, ЧЕГО ОНИ ОЖИДАЮТ ЗА СВОИ ДЕНЬГИ!
БМ?
Я за 200 рублей ожидаю блинчик, и минет от Евы Мендес. Завернёшь?
Илья, а какая связь между способностью покупать и долей рынка? Я не могу себе представить...Например, вы посоветовали ему оставить только нужную аудиторию)) но она же уменьшилась в объеме из за падения доходов и эта же аудитория могла переключиться на более дешевые фаст фуды по той же причине. Если вы бы предлагали рассмотреть весь рынок фаст фуда и отжать кусочки у других игроков, то это немного другое. Придется делать инвестиции на смену сегмента, а их вроде бы не намечалось)
им пофиг что ты считаешь
Комментарий недоступен
Забавная сеть.
Вкусные блины, и ужасное абсолютно все. Пакетированный чай, порошковый морс и клюква (редкое ГОВНО)... всегда делал так -- шел брать напитки и может быть что-еще в другое место, а тут докупал блин.
По блинам -- помню была рыбная ярмарка, классные были блины с рыбой.
( : блин тут, морс там, салфетки еще где-то, вилки в магазине... на обед - 2 часа... лол
Проблемы теремка в ассортименте и очень мутным позиционированием. А кризисное состояние экономика в среднем - приводит к тому, что самых слабых выносят ногами вперед.
Ну да, ну туда и не сюда. Если это народная еда - откуда такие цены.
Если это полезная еда - почему из заготовок, смесей.
Если это ресторан - зачем столько микро-филиалов ...
Да пофигу на ассортимент. Позиционирование - никакое. О чем выше и написал. Это специфика такая у нас... Мышами быть. Печально, кароче.
Не знаю, прочитает ли мой комментарий и другие комментарии ребята из Теремка..
Будет очень жаль если они закроются.
Никогда не воспринимал Теремок как фаст-фуд, хотя всегда беру блины только с собой.
Часто приезжают друзья из Англии, обожают Теремок - от блинов в восторге.
Смущает в Теремке очень сильно одна вещь - на примере Теремка на пр. Чернышевского в СПб - работают 2-3 кассы, в каждой кассе по 3-4-5 человек очередь.
Человек на кассе заказывает условно суп+2 блина+чай. Его расчитывают, он платит, становится в сторону и ждет заказ. Следующий человек делает заказ, условно такой же. И всё. Следующему человеку говорят - уважаемый, у нас уже два заказа, постойте подождите. Несколько раз оказывался в такой ситуации - тупо стоишь и ждешь, хотя я всего лишь хочу сделать заказ оплатить и так же ждать (вообще ожидание заказа это нормально когда его готовят при тебе).
Но по итогу ты стоишь и ждешь пока первому человеку полностью соберут, проверят и отдадут заказ, и только потом у тебя твой заказ ПРИМУТ.
Получается парадоксальная ситуация - стоит человек с деньгами, не может заказать, стоит кассир и смотрит на тебя потому что не может принять заказ. Стоят люди, которые ждут свой заказ. Один раз засек - стоял 7 минут у кассы, не имея возможность даже заказать. Потом пару раз заходил в час пик, и, видя очередь из 5+ человек, уходил, не имея возможность стоять 20 минут за блинчиком...
Проблема в том, что они голосом сообщают, что нужно приготовить.
Почему хотя бы на крупных(популярных) точках это не автоматизировано – непонятно.
Цены дикие:
селедка под шубой - 186 !!!
У нас в столовой на работе готовят ее просто прекрасно и стоит всего 46
Конечно я не пойду в Теремок
Вот - основной лейтмотив непринятия цен Теремка в том, что их блюда имеют аналоги в быту и настоящем общепите. И люди всегда держат в голове истинную стоимость всех этих борщиков, салатиков и сосисок с гречей. Я понятия не имею где я могу, кроме ресторанов и полноценных кафе, поесть такие же вкусные острые крылышки или стрипсы к пиву, как в КФС или даже гамбургер, как в БК. Дома так же не сделать, из полуфабрикатов получается фигня.
Изо всех блинных питера за 20 лет что я ел теремок самое съедобное и натуральное как мне кажется. Цены только надо пониже.
Конечно Михаил не будет тут отвечать. По воле случая, сильно знаком с тем, как он ведет бизнес. Когда был рост везде - имеющиеся косяки сглаживались и не сильно влияли, а при падающем спросе - они стали критичными. Взять одну сферу - кадры. Бардак с кадрами - огромный. Плюс специфические особенности от самого Михаила. Куча людей не смогли сработаться или ушли не по своей воле, причем подавалось это все как "Валите, других найдем". Конечно, когда у сотрудников нет никакой мотивации - итог закономерен. Просто надо к людям нормально относится, а не считать ресурсом, который можно всегда заменить или выбросить.
Были люди в Теремке, с которыми я здоровался, но у них становились как-то все более и более печальные глаза, потом они ушли. Снова (когда приезжаешь раз в неделю, запоминаешь продавцов), стал здороваться с новыми ... и снова через год они пропали.
Так что, да - расти людям не дают похоже, программы для кадров, как в McDonald's, видимо нет.
В рестайлинг зря вкладывались?
А кто-нибудь удачно вкладывался, хоть раз?
Я конечно не знаю, но эти темы такие странные - лучшая шутка была про РЖД, кажется, потратившую на ребрендинг 120 - 150 млн. долларов (перекрашивали вагоны, которые потом надо подкрашивать опять, новая краска не держится долго), а на ремонт/замену подвижного состава (тут не помню, но меньше)
Эм, как бы НЕ В СТАТИЧНОЕ время живем. Рестайлинг - это только бекграунд, фон для КРЕАТИВА. Права купил, водить не научился...
Как можно Мак с теремком сравнивать.... Мак - это МАК. Люди там есть и будут всегда. Можно что угодно фантазировать. И при том, что скорость работы в Маке одна из быстрых. Особенно видно разницу работы в крупных торговых центрах, где представлены многие бренды.
На тех точках, которые планируются к закрытию, всё таки можно было бы поэкспрементировать с ассортиментом - полностью убрать мало ходовые позиции и добавить предложения с акцентом на другую кухню, что-то более современное, новое. В конечном итоге, полагаю, кратковременные затраты будут небольшие, но возможно даст некоторые ответы. И конечно живой фокус тест, взять продукцию тех, у кого рядом берут и понять ,что именно там людей привлекает и протестировать на хотя бы 10-15 не заинтересованных людях
Правильно, люди ходят и кушают. Размер чека очень важен. Цена исходных ингредиентов копеечная. Основная статья расходов сто % аренда. Надо снизить чек в половину и кратно раза в три увеличить проходимость. Да персоналу будет не просто, но сидеть вату жевать тоже не дело. Бываю по делам в Гонконге, там есть сеть забегаловок отмеченных звездой Мишлена, у них цены по местным меркам копеечные, на 50 местных долларов-380 руб, можно уестьца (это в Гонконге). Там очереди стоят по часу, люди в обед ждут. Персонал видно злой и уставший, но никто не скажет, что платят им за "покурить" и кстати посетители понимают и не в претензии особо. Позиций в меню штук 20-25 от силы.Там аренда везде конская, просто жуть. И ничего шуршат.
Непонятно, зачем такое вслух писать. Чтобы всем, кто туда еще ходит, было понятно. что не стоит этого делать, все равно скоро закроются?
А как скорое закрытие с этим вообще связано?
Это ж не банк, у вас там блины на депозите не лежат.
Наоборот можно сходить поддержать ребят!
Комментарий недоступен
Офигенные блин с бананом и шоколадом есть в Рязани, в Самоваре. Считайте за рекламу, но он там классный - облопаться можно)
Кстати да, их аудитория уехала в 35+ и перешла на другие рестораны.
Помню, очень комично выглядели 3 серьезных таких дядечки в хороших костюмах, которые разложили бумаги на ... ну средне так чистом столе Теремка, ноутбук модный стали терзать и о чем-то договариваться, перебирая листы договора, периодически отвлекаясь на звонки и отдавая указания
Совет уровня "чтобы стать чемпионом формулы-1 - нужно ехать быстрее".
Не обижайтесь, просто это действительно банальные и очевидные вещи о которых, я уверен, по 10 раз в день думает менеджмент. Вопрос как и в какой мере это все сделать не навредив. Уберете вы ассортимент и может так случиться, что последние ценители отвалятся, а новые не придут. Стоимость - это функция от качества и прибыли, например, просто так не снизишь. Сократить персонал - тоже чревато. Фишка и идея - ну какая идея у КФС, например, кроме вкусных жареных штук из курицы в панировке? Такая идея и у Теремка есть - блины. Кому вообще нужны эти надуманные фишки. Я что, покупаю гамбургер в маке, потому что у них есть клоун Рональд?
Интересно, а как дела с Teremkom в Нью-Йорке?
Там хорошо все. Бизнесинсайдер вообще вон в восторге кипятком обоссался.
Да там реально ебанутые цены. Надо убрать из меню гречю с сосиками и прочую ОЧЕВИДНО копеечную херню, которую продают просто с космической наценкой. Оставить блины и норм. А то когда такое видишь - чувствуешь подвох на весь ассортимент. Цены в принципе конкурентные на основу продукцию. Атак пофиг на этот теремок, вот за MIKC, который заменили шавермой в СПБ реально обидно.
Или наоборот, гречу с сосисками продавать за копейки по себестоимости (как Икея делает), чтобы народ охотно выбирал такой перекус, а остальное уже каприз за деньги.
Хоть я и фанат Теремка, но ценник за последние 2-3 года вырос адски. Но всё равно будет грустно, если закроются
Немного оффтоп. А почему в Москве нет приличного восточного фастфуда, так чтобы не из палатки и с предсказуемым качеством? Шаурма/кебаб/фалафель и подобное. Еда ведь крайне практичная и сытная, можно и в лаваше и на пите продавать и "на тарелке", логистика тоже простая как и технология. В отличии от блинов и гречки дома сделать сложно
Сетевых особо нет, но отдельные есть вполне себе.
Есть, на китай-городе и таганке.
А как Вы будете продавать что-то из свежих продуктов за 400 рублей, если рядом тоже самое отдают за 100?
Я когда читал статью про фаст-фуд в Израиле, офигел что закусочные-киоски (фалафель, да?), еженедельно проверяет чиновник из синагоги - как будто на соответствие требований кашрута, а на самом деле больше на гигиену, качество продуктов и т.д.
При таких условиях, у нас бы закрылись 80% шавермочных, и ценник бы поднялся, но зато и вкусно было бы и полезно.
Думаю нужен небольшой ребрендинг и частичная смена ассортимента. Так же не помешают какие то акции, мероприятие, конкурсы, всё что может привлечь внимание к сети и повысить лояльность клиентов.
Мне кажется, что одна из проблем низкого спроса, в том, что людям нравится что то экзотическое (вроде азиатской кузни) или типо интересное и крутое (типо бургеров). Блины же, людьми воспринимаются как что то неинтересное, что то вроде обычного обеда, где главное это сытно поесть за небольшие деньги, а вот в теремке нормально поесть недешево. Юрий с одной стороны говорит, про снизившуюся платежеспособность людей, а вслед за этим про интерес людей к крафтовым бургерным- где цены очень высокие (значительно выше макдональдса).
Да отмазка это про "крафтовые" бургеры.
"Крафтовое пиво", Эльдар Бродвей 18+, может мат
Я работаю в Москва Сити, вся наша команда - адепты Теремка, цены не смущают. Часто предпочитаем его бизнес-ланчам в рестиках. Смущает, что в обеденный перерыв работают две кассы и очередь на пол Афимолла. Кто-то видит и уходит. Думаю, там на одних обеденных перерывах в Сити можно неплохо зарабатывать. Казалось бы, вполне логично было бы открыть еще две кассы. Но нет. Этого не происходит. Вот если взять кучу таких микромоментов, может что-то удалось бы сдеалать. Для нас закрытите будет реальным расстройством. Надеюсь, все обойдется
Так, а если гонца посылать за полчаса до часа X, чтобы все купил?
В Амфимоле или Европейском понятно то, что прибыльно. А в какой-нибудь "Весне" на Мкаде, где фудкорт состоит из 5 позиций - мак,бк, кфц, азиатский ноунейм и теремок, теремок всегда пустует.
Печально. Проблемы мелкого фастфуда знакомы. Одна из причин - супер высокая аренда. Арендодатели не заинтересованы в мелких точках и ломят космические цены за эти 3-5м2. Расчёт простой - один пришёл, 3-4 месяца протянул, ушёл, ждут следующего. Интерес есть только к крупным, которые берут большие площади. Маржа на еде в поднобном случае невысокая - около 30%. Теремку, возможно, стоит обновить ассортимент и рецептуру сделав упор на сытность, плюс ребрендинг упаковки. В Ростове много лет существует сеть Вкуснолюбов, держат марку и постоянно добавляют что-то новое. Блины всегда вкусные, съел - наелся. На еде не проведешь человека иначе просто не придёт второй раз. Чтобы хорошо покушать, взрослому очень голодному человеку нужно два блина за 167р и ВГС (Ветчина Грибы Сыр) за 115 итого 282 руб. Топ продаж всё равно это 3-4 блина, на них надо делать упор в плане количества ингридиенетов и сытности.
Ежели не хотят цены опускать, то пусть запускают программу лояльности. Сейчас у них есть купоны, но честно говоря дичь там какая то. Как пример карты в бургер кинге. Со сбером подружитесь, пусть побольше «спасибо» возвращают клиентам, ну и т.д.
Не раз брал обед в теремке. Всегда думал зачем тут столько народу. На кассе человек только стоит пробивает чек и все. Цены выше чем в других местах. Например пловберри даёт ланч за 280, и шире ассортимент, у теремка дороже
Я так и не понял, кто эти самые два адекватных комментатора на виси?
Ну вот я, например. Кто второй - не знаю.
Прекрасные споры - сравнение Теремка и Макдональдса. Особенно поражает утверждение типа «в одном Биг Тейсти мяса больше чем во всем теремке». У меня одного такое ощущение, что авторы таких комментариев не были в нормальных бургерных и не ели нормального мяса. Ну загляните хотя бы в Фарш, Black Star Burger или другую бургерную, где готовят из мяса и сравните. Теремок силён
1 - аутентичной едой
2 - качеством готовки
3 - качеством блюд с точки зрения полезности
4 - адекватным персоналом.
Да, у Макдоналдса все ок с системой качества и бизнес-процессами, но вот качество бургеров и мяса в них с точки зрения пищевой ценности по сравнению с Теремком ниже плинтуса. За других не скажу, но лично я туда и в Бургер Кинг захожу, когда хочется сожрать какую-нибудь гадость, то есть - вредную еду. А если хочется что-то полезное, то тут либо что-то из небольших ресторанчиков с бизнес-ланчами подходит, либо Теремок. Да - дороже немного, но лечение ЖКТ выходит дороже. Ну и если комментаторы так любят Макдональдс, то почему они в нем не питаются? Там же и мясо нормальное и система контроля качества налажена ;)
Вы уверены что с точки зрения ЖКТ поесть в теремке это хорошо ? Я вот нет. У меня часто после Теремка было не хорошо в животе. После мака нет такого. Чем для вас кусок фарша, булка и лист салата вреднее чем жаренное тесто с жареным мясом с жирным соусом ? По моему если не хуже то 1 к 1
Алексей, о вкусах, конечно, не спорят. Но о каком особом качестве еды в теремке идёт речь? Я, например, в их мясном фарше чувствую присутствие суб-продуктов. Блинное тесто тоже не особо вкусное и очень перемасленное. Есть ощущение крайне дешевой еды. О каком качестве речь, реально не пойму?
Алексей, не был, и не буду. Клаб сэндвич как заказал за 600 рублей, так и ну его.
В стейк-хаузе так и не был не разу - там на 5 000 рублей минимум влечу, потому что глупо не заказать виски там еще всякого, салатиков, того, сего.
Даёшь столовые! За 250 рублей можно даже в центре Москвы прилично пообедать. Знать места нужно.
Давайте места
А ни кого не смущает, что бы нормально поесть в теремке, нужно потратить 600-700 рэ.
Новый дизайн помещений это чудесно, но теремок в сознании потребителя это "ларек с блинами". Вот и получается, что столько платить просто западло.
Смущает еще примерно 400 комментариев.
Как же так, ем за 200-250 рублей и наедаюсь
Судя по твиту закрывают точки в Москве? Если я не ошибаюсь, в московских Теремках отличное от СПб меню, оно победнее, и вообще, общее впечатление забегаловки есть. В Санкт-Петербурге с удовольствием захожу в Теремок, в московские точки больше не пойду
А меня наоборот питерские теремки отучили ходить в эту сеть.
Флешмоб нужно объявить. В эти выходные все мы с VC.RU идем спасать теремок от рук империалистов запада. #СпасемТеремок #Ктовтеремочкеживет . Другого выхода не вижу.
Комментарий недоступен
Последний раз, когда я обедала в Теремке, тетенька, которая собирала блины, явно не понимала, что она делает) По итогу получился кривой-косой пережаренный блин, полупустой, потому что начинка сконцентрировалась в одном углу. Ну не стоит оно таких денег, не стоит.
Сейчас самый нормальный фастфуд по цене и качеству - КФС, из доставок пицц это Папа Джонс только с промо-кодами, из суши это WokDay - рыба там всегда свежая и ее хотя бы чувствуется на ролле (жалко, что доставляют только близ метро щелковская), ну и в конце списка бургеркинг - если хочется бургеров. Теремок ни разу за 25 лет не пробовал. И не считаю, что жирные блины полезнее, чем та же самая курица в кфс.
Комментов конечно уже тут очень много. Добавлю от себя ещё.
Себестоимость блина вообще копейки. Сколько будет 1 блин стоить, если закупать муку и молоко большим оптом? Рубль за блин получается или 2 рубля? Супы у них тоже дорогие и не нажористые. Я беру в другом месте бизнес ланч по 200 р, так там всё есть(суп, салат, гарнир, мясо, компот) и порции как в теремке или больше, а в теремке борщ + компот будут стоить эти самые 200р... Очень не выгодно получается. Им хочется продать как можно меньше блинов, но за большие деньги. Это не правильно так как эта забегаловка не того уровня.
Моё мнение: проблема тут в большом количестве точек, теремок это не совсем фаст фуд, а скорее на любителя еда, так что точки надо размещать только где реально спрос может быть. Либо пытаться изменить меню и сделать цены более привлекательными для людей... Вообщем идей у меня много, если что пишите на почту otre1@yandex.ru помогу по этой теме.
Обычная столовая сытнее и дешевле Теремка. Ради столовой я готов с охранником договориться, чтобы пройти на территорию, а в Нью-Йорке я прошел мимо Teremok. И видимо потому, что еще с нулевых в подкорке - "блины не могут стоить так дорого!"
Однозначно закрывать. Большой молодец, раз это понимает сам.
Бывал в теремке:
В среднем 300-400 на одного,получаешь самообслуживание, и дешевый зал.
Это не Фаст фуд - дёшево , жирно, калорийно плюс газировка с бешеным количеством сахара.
Это и не ресторан с сервисом , официантами , качественной мебелью и профессиональной кухней.
Грубо говоря , один туда есть не пойдёшь , так как есть и сытнее и дешевле и быстрее. С кем то , на переговоры или просто встреча ,ну сами понимаете )
Я не люблю ощущение, что меня развели на деньги. А после теремка именно это ощущение и есть.
Я могу тоже самое дома сделать за меньшие деньги. Вот отсюда у них и проблемы.
Один раз поели на 1200 там и остались с девушкой голодными. В фаст-фуда типа БК хватает 800 рублей с головой.
Просто не хочет владелец делать еду доступной. А то получается нехорошо. Иностранцы дешевле готовят, чем компания с российскими корнями, продуктами и прочим.
Комментарий недоступен
Я ничего не понял :) Ребусы какие-то ...
С маркетингом все совсем плохо: такое массовое обсуждение от людей, который могли бы быть лояльны бренду, а основатель и владелец сети не удосужился появиться здесь.
Он активно участвовал тут в дискуссиях к прошлым темам. Настолько активно, что теперь, возможно, решил больше в них не участвовать.
В итоге, замутил тему, сделал вброс, жду рецептов. Круто задумано.
Да там есть не возможно !! Только блины смогли не испортить.
За средний чек в теремке проще пообедать в нормальном кафе. Например, в Шоколаднице или Кофехаусе. А теремок это фастфуд с неадекватным ценником.
Вы достали уже! Хочу блины! ;_;
Аххаха.... промоутеры макдачки ваще молодчики )))
Чуточку юмора... ;)
В нулевых,бывая в Питере постоянно заходил в Теремок,кухня и блюда были очень гуд.Сравнивать с пластилиновым фаст-фудом не имеет смысла.
Общался с Михаилом ,на предмет франшизы в своём городе -он отказал.Сказал ,что очень сложно будет соблюсти уровень его заведения по качеству обслуживания и питания ,а так же он не сможет удаленно контролировать эти параметры.По этой причине не хочет давать франшизу и портить имидж своего бренда.
Сначала его не понял ,потом согласился .Действительно ,его,Питерского уровня достичь в тот момент было невозможно.Местный персонал и управляющие не вытянули бы.Что и подтвердилось в дальнейшем ,в Москве.Такая же проблема и у других франшиз . Переферия испортила многие бренды,Макдональдс в том числе превращён в помойки по качеству обслуживания и по качеству питания (более менее съедобный пластилин ,стал несъедобным гуталином).
Михаил,может возможно сохранить свой бренд Теремок ,вывести его снова на высокий уровень ,за пределы пластикового фаст-фуда .
Для ассортимента запустите ещё один бренд с уровнем «пластилина» который нравится большинству населения (по цене).
Название можно дать «Переферия».
«Периферия» ,пардон.
Докладываю, сегодня заехал в Теремок СПб на Космонавтов, чтобы отфлешмобить воскресную акцию "Мы поддерживаем Ти-Ре-Mock"
Ну что, они расширились на смежную площадь (там была Чайная Ложка), сделали полный редизайн внутри, все стало модное, хипстерское и авангардное ..
Но купить блин у них теперь нельзя :(
Очередь из 3-х человек (раньше это 2 минуты), теперь застряла только на первом заказе на 5 минут ... там пошла отмена-замена, потому что "творог кончился" - милые, отзывчивые сотрудники стали бегать друг за другом в рабочей зоне (искать отв. лицо) - чтобы выяснить кто должен делать возврат за вторую ватрушку, или чем ее можно заменить.
Ну я постоял, ну еще постоял, наметил что хочу заказывать, посмотрел на нерадостные лица персонала (и выпекающего, и продающего) - потому что видимо инструкции заставляют чесам левое ухо правой рукой старшего по смене, и понял что я не хочу помогать Теремку
Причем это конкретно менеджмент - который где-то придумал идиотские процедуры -
и совершенно точно еще год назад все в Теремке работало иначе - заказал - оплатил - забрал.
Прямо передом мной дама-повар, с выражением всей скорби персидского народа (со времен войны с Ал. Македонским), мрачно бросала мясную начинку в середину блина и ровняла ее лопаткой так, что я представил себе совсем иное, и на всякий случай тихо слился ...
Фанаты MD вас эта инфа не смущает https://youtu.be/93e1Sdeo1IE?t=5m42s? Или главное своё жирное пузо набить за 200р, а остальное не ваша забота?
Теремок хорош тем, что там можно слопать вкусный блин и запить его сидром.
Теремок - единственная фастфуд сеть, где максимально возможная нормальная еда. Всякие макдаки - просто в другом измерении. Насколько я знаю, они платят за аренду на фудкортах ок. 1/4 от оборота, макдаки меньше 10% вот и все. Но если они начнут оптимизировать на качестве продуктов - это убьет бренд